Diese Muffins überzeugen durch ihre saftige und lockere Konsistenz. Die Kombination aus ausgewählten Zutaten sorgt für ein ausgewogenes Aroma. Die Krume bleibt weich und angenehm fluffig. Sie eignen sich hervorragend für Frühstück, Snacks oder Desserts. Der Geschmack ist vielseitig und individuell kombinierbar. Auch optisch sind sie ansprechend und einladend. Perfekt für abwechslungsreiche und kreative Backideen.

Sambuca Kaffee Muffin

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Würzige Muffins mit dezenter Sambucanote und Kaffee.
Vorbereitungszeit: 18 Minuten
Zubereitungszeit: 24 Minuten
Teigruhe: 10 Minuten
Gesamtzeit: 52 Minuten
Portionen: 12 Muffins a´ 62 gramm
Gericht: Muffin´s
Küche: Deutsch
Kategorie: Leicht Alkoholisiert

Nährwerte pro Portion:

Portionsgröße: 62gKcalorien: 197.81kcal (10%)Kilojoule: 827.65kJ (276%)Fett: 7.65g (15%)Kohlenhydrate: 27.27g (42%)Zucker: 13.53g (85%)Eiweiß: 3.52gSalz: 0.53gBallaststoffe: 0.61gBroteinheiten: 2.27BE (1%)

Zutaten:
  

Hauptteig
  • 230 gramm Weizenmehl
  • 2 Stück Eier
  • 140 gramm Zucker
  • 80 milliliter Öl
  • 120 milliliter Milch
  • 35 milliliter Sambuca
  • 14 gramm Backpulver
  • 2 gramm Salz
Füllung
  • 60 milliliter Kaffee stark aufgebrüht

Backanleitung:
 

  • Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
  • Für die Backhitze den Backofen auf 180 Grad Ober und Unterhitze oder 160 Grad Umluft vorheizen.
  • Eier, Zucker, Sambuca, Milch und Öl in einer Schüssel glatt verrühren.
  • Mehl, Backpulver und Salz in einer zweiten Schüssel vermischen.
  • Die trockenen Zutaten unter die flüssigen Zutaten rühren und alle weiteren Zutaten gleichmäßig einarbeiten.
  • Den Teig auf die 12 Förmchen verteilen und 10 Minuten ruhen lassen.
  • Für die Backzeit die Muffins etwa 24 Minuten backen, bis sie goldgelb und durchgebacken sind.
  • Die Muffins kurz im Blech abkühlen lassen und anschließend auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.

Backutensilien:

  • 1 Muffinblech
  • 12 Papierförmchen
  • 1 Rührschüssel
  • 1 Handrührgerät
  • 1 Teigschaber