Erdäpfel-Blätterteigstrudel herzhaft vereint die traditionsreiche österreichische Strudel- und Pastetenküche mit feinem, knusprigem Blätterteig. Süße und herzhafte Zutaten sorgen für abwechslungsreiche Geschmackserlebnisse und machen jede Variante zu etwas Besonderem. Die goldbraune Teighülle verleiht den Gerichten ihre typische Struktur und ihr unverwechselbares Aroma. Viele dieser Spezialitäten basieren auf klassischen Familienrezepten und regionalen Traditionen. Ob für den Alltag, die Kaffeetafel oder festliche Anlässe – diese Rezepte passen zu vielen Gelegenheiten. Frisch aus dem Ofen entfalten die Füllungen ihren vollen Geschmack und ihre feine Würze. Ein Stück österreichische Genusskultur mit viel Tradition und handwerklicher Backkunst.

Erdäpfel-Blätterteigstrudel herzhaft

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Klassisches österreichisches Gericht wie erdäpfel-blätterteigstrudel herzhaft mit knusprigem Blätterteig und traditioneller Füllung.
Vorbereitungszeit: 35 Minuten
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Teigruhe: 30 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 35 Minuten
Portionen: 12 Portionen a 110 gramm
Gericht: Österreichischer Blätterteig
Küche: Deutsch
Kategorie: Strudel und Pasteten

Nährwerte pro Portion:

Portionsgröße: 110grammKcalorien: 409.55kcal (20%)Kilojoule: 1713.56kJ (571%)Fett: 34.74g (69%)Kohlenhydrate: 39.36g (61%)Zucker: 15.24g (95%)Eiweiß: 9.89gSalz: 1.6gBallaststoffe: 3.88gBroteinheiten: 3.28BE (1%)

Zutaten:
  

Vorteig
  • 200 gramm Mehl
  • 120 milliliter Wasser
Hauptteig
  • 300 gramm Mehl
  • 220 gramm Butter
  • 2 Stück Eier
Füllung
  • 350 gramm Strudel oder Pastetenfüllung Erdäpfel-Blätterteigstrudel herzhaft
Dekor
  • 20 gramm Puderzucker oder Kräuter

Backanleitung:
 

  • Vorteig herstellen und ruhen lassen.
  • Hauptteig vorbereiten und mehrfach tourieren.
  • Füllung vorbereiten und abschmecken.
  • Strudel oder Pastete formen und auf ein Backblech legen.
  • Bei 180 Grad Umluft oder 200 Grad Ober Unterhitze backen.
  • Backzeit beträgt etwa 25 bis 35 Minuten.

Backutensilien:

  • 1 Backblech
  • 1 Auflaufform
  • 1 Rührschüssel
  • 1 Nudelholz