Frische Erdbeeren verleihen diesem Patisserie-Plunder eine fruchtige Leichtigkeit. Der buttrige Teig wird goldbraun, luftig und fein knusprig. Eine zarte Creme ergänzt die süßen Beeren besonders harmonisch. Die Kombination wirkt frisch, elegant und sommerlich. Beim Servieren sorgt das Gebäck für einen schönen Blickfang. Ideal für Brunch, Kaffeetafel oder besondere Anlässe. Ein feiner Plunder mit fruchtigem Patisserie-Flair.

Erdbeer-Patisserie-Plunder

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Fein geschichteter dänischer Blätterteig mit eleganter erdbeer-patisserie-plunder Komposition aus der Patisserie.
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Vorbereitungszeit: 25 Minuten
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Teigruhe: 20 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 10 Minuten
Portionen: 12 Portionen a 100 gramm
Gericht: Dänischer Blätterteig
Küche: Deutsch
Kategorie: Konditorei und Patisserie
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Nährwerte pro Portion:

Portionsgröße: 100grammKcalorien: 401.9kcal (20%)Kilojoule: 1681.55kJ (561%)Fett: 21.64g (43%)Kohlenhydrate: 54.5g (84%)Zucker: 16.12g (101%)Eiweiß: 8.61gSalz: 0.6gBallaststoffe: 2.46gBroteinheiten: 4.54BE (2%)

Zutaten:
  

Vorteig
  • 200 gramm Mehl
  • 100 milliliter Milch
Hauptteig
  • 300 gramm Mehl
  • 250 gramm Butter
  • 2 Stück Eier
Füllung
  • 200 gramm Patisserie Füllung Erdbeer-Patisserie-Plunder
Dekor
  • 50 gramm Puderzucker

Backanleitung:
 

  • Vorteig herstellen und ausreichend ruhen lassen.
  • Hauptteig vorbereiten und Butter sorgfältig einschichten.
  • Teig mehrfach tourieren und kühl stellen.
  • Teig ausrollen und die feine Füllung aufbringen.
  • Gebäck formen und vor dem Backen ruhen lassen.
  • Bei 180 Grad Umluft oder 200 Grad Ober Unterhitze goldbraun backen.
  • Backzeit beträgt etwa 20 bis 25 Minuten.
  • Nach dem Backen mit Puderzucker dekorieren.

Backutensilien:

  • 1 Backblech
  • 1 Rührschüssel
  • 1 Backpapier
  • 1 Nudelholz