Blätterteigpastete mit Kartoffeln & Fleisch gehört zu den bekanntesten herzhaften Spezialitäten der russischen Backtradition. Der knusprige Blätterteig umhüllt aromatische Füllungen und sorgt für ein besonders angenehmes Geschmackserlebnis. Zutaten wie Fleisch, Fisch, Kohl, Kartoffeln oder Pilze verleihen dem Gericht seinen rustikalen Charakter. Die ausgewogene Kombination aus saftiger Füllung und goldbraunem Teig macht jede Portion zu einem Genuss. Ob für die Festtafel, Familienfeiern oder den Alltag, diese Spezialität passt zu vielen Gelegenheiten. Die traditionelle Zubereitung bewahrt den typischen Geschmack russischer Hausmannskost. So entsteht ein herzhaftes Gebäck, das russische Genusskultur auf köstliche Weise widerspiegelt.

Blätterteigpastete mit Kartoffeln & Fleisch

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Blätterteigpastete mit Kartoffeln & Fleisch ist eine traditionelle russische Pastete oder Pirogge mit herzhafter Füllung im knusprigen Blätterteig.
Vorbereitungszeit: 45 Minuten
Zubereitungszeit: 35 Minuten
Teigruhe: 30 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 50 Minuten
Portionen: 12 Portionen a 160 gramm
Gericht: Russischer Blätterteig
Küche: Deutsch
Kategorie: Pasteten und Piroggen

Nährwerte pro Portion:

Portionsgröße: 160grammKcalorien: 552.97kcal (28%)Kilojoule: 2313.63kJ (771%)Fett: 32.12g (64%)Kohlenhydrate: 38.09g (59%)Zucker: 4.52g (28%)Eiweiß: 18.83gSalz: 1.1gBallaststoffe: 4.89gBroteinheiten: 3.17BE (1%)

Zutaten:
  

Vorteig
  • 250 gramm Mehl
  • 150 milliliter Wasser
Hauptteig
  • 450 gramm Mehl
  • 300 gramm Butter
  • 3 Stück Eier
Füllung
  • 500 gramm herzhafte Füllung mit Fleisch, Fisch oder Gemüse
Dekor
  • 1 Stück Ei zum Bestreichen

Backanleitung:
 

  • Vorteig herstellen und ruhen lassen.
  • Hauptteig zubereiten und tourieren.
  • Füllung vorbereiten und würzen.
  • Teig ausrollen, füllen und formen.
  • Backofen auf 180 Grad Umluft oder 200 Grad Ober Unterhitze vorheizen.
  • Gebäck etwa 30 bis 35 Minuten goldbraun backen.

Backutensilien:

  • 1 Backblech
  • 1 Backform
  • 1 Rührschüssel
  • 1 Nudelholz