Knuspriger Blätterteig mit Haselnussfüllung verbindet lockere Teigschichten mit kräftigem Nussaroma. Die Haselnüsse sorgen für eine cremige, würzige und leicht geröstete Geschmacksnote. Beim Backen wird der Blätterteig außen goldbraun und besonders knusprig. Die Füllung bleibt im Inneren angenehm weich und aromatisch. Das Gebäck passt hervorragend zu Kaffee, Tee oder als kleines Dessert. Auch auf einem süßen Buffet ist es eine beliebte Ergänzung. So entsteht ein klassischer Nussgenuss mit feinem Blätterteig und intensivem Aroma.

Knuspriger Blätterteig mit Haselnussfüllung

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Knuspriger Blätterteig mit Haselnussfüllung ist ein feines schweizerisches Blätterteig-Dessert mit süßer Füllung und knuspriger Struktur.
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Teigruhe: 25 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 20 Minuten
Portionen: 12 Portionen a 90 gramm
Gericht: Schweizer Blätterteig
Küche: Deutsch
Kategorie: Desserts und Süßspeisen

Nährwerte pro Portion:

Portionsgröße: 90grammKcalorien: 407.93kcal (20%)Kilojoule: 1706.78kJ (569%)Fett: 16.41g (33%)Kohlenhydrate: 68.14g (105%)Zucker: 28.81g (180%)Eiweiß: 7.55gSalz: 0.41gBallaststoffe: 1.52gBroteinheiten: 5.68BE (2%)

Zutaten:
  

Vorteig
  • 200 gramm Mehl
  • 120 milliliter Wasser
Hauptteig
  • 300 gramm Mehl
  • 220 gramm Butter
  • 3 Stück Eier
Füllung
  • 300 gramm süße Füllung mit Nüssen, Früchten, Vanille oder Schokolade
Dekor
  • 30 gramm Zucker oder Puderzucker

Backanleitung:
 

  • Vorteig herstellen und ruhen lassen.
  • Hauptteig vorbereiten und tourieren.
  • Füllung vorbereiten und abschmecken.
  • Teig ausrollen, füllen und formen.
  • Backofen auf 180 Grad Umluft oder 200 Grad Ober Unterhitze vorheizen.
  • Gebäck etwa 15 bis 20 Minuten goldbraun backen.

Backutensilien:

  • 1 Backblech
  • 1 Rührschüssel
  • 1 Nudelholz