Diese Muffins überzeugen durch ihre saftige und lockere Konsistenz. Die Kombination aus ausgewählten Zutaten sorgt für ein ausgewogenes Aroma. Die Krume bleibt weich und angenehm fluffig. Sie eignen sich hervorragend für Frühstück, Snacks oder Desserts. Der Geschmack ist vielseitig und individuell kombinierbar. Auch optisch sind sie ansprechend und einladend. Perfekt für abwechslungsreiche und kreative Backideen.

Banane Brownie Muffin

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Saftige Banane Brownie Muffin mit dichtem Schokoteig und kuchenartiger Brownie-Note.
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Zubereitungszeit: 24 Minuten
Teigruhe: 10 Minuten
Gesamtzeit: 54 Minuten
Portionen: 12 Muffins a´ 82 gramm
Gericht: Muffin´s
Küche: Deutsch
Kategorie: Schokoladig und Süß

Nährwerte pro Portion:

Portionsgröße: 82gKcalorien: 274.15kcal (14%)Kilojoule: 1144.35kJ (381%)Fett: 13.04g (26%)Kohlenhydrate: 32.46g (50%)Zucker: 16.35g (102%)Eiweiß: 5.51gSalz: 0.51gBallaststoffe: 2.36gBroteinheiten: 2.71BE (1%)

Zutaten:
  

Hauptteig
  • 220 gramm Weizenmehl
  • 3 Stück Eier
  • 115 gramm Butter
  • 130 milliliter Milch
  • 120 gramm Zucker
  • 35 gramm Kakaopulver
  • 100 gramm Zartbitterschokolade gehackt
  • 12 gramm Backpulver
  • 2 gramm Salz
  • 160 gramm Banane zerdrückt

Backanleitung:
 

  • Backhitze: Den Backofen auf 180 Grad Ober und Unterhitze oder 160 Grad Umluft vorheizen.
  • Ein Muffinblech mit zwölf Papierförmchen auslegen.
  • Mehl, Backpulver, Salz und alle trockenen Zusatzzutaten in einer Schüssel gleichmäßig vermischen.
  • Eier, Zucker und Butter cremig verrühren, bis eine glatte Grundmasse entstanden ist.
  • Milch und alle flüssigen oder cremigen Aromazutaten unterrühren.
  • Die trockenen Zutaten nur kurz unter die feuchten Zutaten heben, damit der Teig locker bleibt.
  • Fruchtige, schokoladige oder knusprige Einlagen vorsichtig unterheben und den Teig 10 Minuten ruhen lassen.
  • Den Teig gleichmäßig auf die Förmchen verteilen.
  • Backzeit: Die Muffins 22 bis 25 Minuten backen.
  • Die Muffins nach dem Backen kurz in der Form ruhen lassen und anschließend auf einem Gitter vollständig abkühlen lassen.

Backutensilien:

  • 1 Muffinblech
  • 12 Papierförmchen
  • 1 Rührschüssel
  • 1 Handrührgerät