Passionsfrucht verleiht diesem Creme-Plunder eine exotische und lebendige Frische. Der buttrige Teig wird goldbraun, knusprig und wunderbar luftig. Die cremige Füllung gleicht die fruchtige Säure harmonisch aus. Jede Schicht schmeckt leicht, aromatisch und besonders fein. Das Gebäck bringt sonnige Noten auf den Teller. Ideal für Brunch, Dessert oder Kaffeepause. Ein außergewöhnlicher Plunder mit tropischem Flair.

Passionsfrucht-Creme-Plunder

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Fein geschichteter dänischer Blätterteig mit eleganter passionsfrucht-creme-plunder Komposition aus der Patisserie.
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Vorbereitungszeit: 25 Minuten
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Teigruhe: 20 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 10 Minuten
Portionen: 12 Portionen a 100 gramm
Gericht: Dänischer Blätterteig
Küche: Deutsch
Kategorie: Konditorei und Patisserie
Zutaten Kochutensilien Methode Nährwerte Notizen

Nährwerte pro Portion:

Portionsgröße: 100grammKcalorien: 411.46kcal (21%)Kilojoule: 1721.55kJ (574%)Fett: 12.89g (26%)Kohlenhydrate: 37.97g (58%)Zucker: 17.48g (109%)Eiweiß: 5.77gSalz: 0.69gBallaststoffe: 1.83gBroteinheiten: 3.16BE (1%)

Zutaten:
  

Vorteig
  • 200 gramm Mehl
  • 100 milliliter Milch
Hauptteig
  • 300 gramm Mehl
  • 250 gramm Butter
  • 2 Stück Eier
Füllung
  • 200 gramm Patisserie Füllung Passionsfrucht-Creme-Plunder
Dekor
  • 50 gramm Puderzucker

Backanleitung:
 

  • Vorteig herstellen und ausreichend ruhen lassen.
  • Hauptteig vorbereiten und Butter sorgfältig einschichten.
  • Teig mehrfach tourieren und kühl stellen.
  • Teig ausrollen und die feine Füllung aufbringen.
  • Gebäck formen und vor dem Backen ruhen lassen.
  • Bei 180 Grad Umluft oder 200 Grad Ober Unterhitze goldbraun backen.
  • Backzeit beträgt etwa 20 bis 25 Minuten.
  • Nach dem Backen mit Puderzucker dekorieren.

Backutensilien:

  • 1 Backblech
  • 1 Rührschüssel
  • 1 Backpapier
  • 1 Nudelholz