Heidelbeeren und Zitrone bringen in diesen Plunder eine frische und fruchtige Note. Der zarte Teig wird außen knusprig und innen wunderbar weich. Die Beeren sorgen für Saftigkeit und natürliche Süße. Zitrone verleiht dem Gebäck eine leichte und lebendige Frische. Die Kombination schmeckt ausgewogen und aromatisch. Perfekt für Frühstück, Brunch oder Kaffeetafel. Ein feiner Plunder mit sommerlichem Charakter.

Heidelbeer-Zitronen-Plunder

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Fein geschichteter dänischer Blätterteig mit eleganter heidelbeer-zitronen-plunder Komposition aus der Patisserie.
Vorbereitungszeit: 25 Minuten
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Teigruhe: 20 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 10 Minuten
Portionen: 12 Portionen a 100 gramm
Gericht: Dänischer Blätterteig
Küche: Deutsch
Kategorie: Konditorei und Patisserie

Nährwerte pro Portion:

Portionsgröße: 100grammKcalorien: 305.67kcal (15%)Kilojoule: 1278.92kJ (426%)Fett: 16.99g (34%)Kohlenhydrate: 40.15g (62%)Zucker: 16.03g (100%)Eiweiß: 6.09gSalz: 0.82gBallaststoffe: 2.39gBroteinheiten: 3.35BE (1%)

Zutaten:
  

Vorteig
  • 200 gramm Mehl
  • 100 milliliter Milch
Hauptteig
  • 300 gramm Mehl
  • 250 gramm Butter
  • 2 Stück Eier
Füllung
  • 200 gramm Patisserie Füllung Heidelbeer-Zitronen-Plunder
Dekor
  • 50 gramm Puderzucker

Backanleitung:
 

  • Vorteig herstellen und ausreichend ruhen lassen.
  • Hauptteig vorbereiten und Butter sorgfältig einschichten.
  • Teig mehrfach tourieren und kühl stellen.
  • Teig ausrollen und die feine Füllung aufbringen.
  • Gebäck formen und vor dem Backen ruhen lassen.
  • Bei 180 Grad Umluft oder 200 Grad Ober Unterhitze goldbraun backen.
  • Backzeit beträgt etwa 20 bis 25 Minuten.
  • Nach dem Backen mit Puderzucker dekorieren.

Backutensilien:

  • 1 Backblech
  • 1 Rührschüssel
  • 1 Backpapier
  • 1 Nudelholz