Diese Muffins überzeugen durch ihre saftige und lockere Konsistenz. Die Kombination aus ausgewählten Zutaten sorgt für ein ausgewogenes Aroma. Die Krume bleibt weich und angenehm fluffig. Sie eignen sich hervorragend für Frühstück, Snacks oder Desserts. Der Geschmack ist vielseitig und individuell kombinierbar. Auch optisch sind sie ansprechend und einladend. Perfekt für abwechslungsreiche und kreative Backideen.

Cranberry-Birne-Muffins

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Fruchtige Muffins mit Cranberry und Birne, die milden Teig und lebendige Säure ausgewogen kombinieren.
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Teigruhe: 10 Minuten
Gesamtzeit: 55 Minuten
Portionen: 12 Muffins a´ 79 gramm
Gericht: Muffin´s
Küche: Deutsch
Kategorie: Frisch und Fruchtig

Nährwerte pro Portion:

Portionsgröße: 79gKcalorien: 216.85kcal (11%)Kilojoule: 907.31kJ (302%)Fett: 8.49g (17%)Kohlenhydrate: 31.19g (48%)Zucker: 11.96g (75%)Eiweiß: 3.96gSalz: 0.37gBallaststoffe: 1.45gBroteinheiten: 2.6BE (1%)

Zutaten:
  

Hauptteig
  • 280 gramm Weizenmehl
  • 105 gramm Zucker
  • 8 gramm Vanillezucker
  • 12 gramm Backpulver
  • 1 gramm Salz
  • 2 Stück Eier
  • 180 milliliter Milch
  • 90 milliliter Sonnenblumenöl
Füllung
  • 120 gramm Cranberries frisch
  • 140 gramm Birnen gewürfelt

Backanleitung:
 

  • Die trockenen Zutaten für den Hauptteig in einer Schüssel gründlich vermischen.
  • Die Eier mit dem Zucker, dem Vanillezucker, dem ausgewählten Milchprodukt und dem Sonnenblumenöl in einer zweiten Schüssel glatt verrühren.
  • Die trockenen Zutaten nur kurz unter die feuchten Zutaten rühren, damit ein gleichmäßiger Muffinteig entsteht.
  • Die Zutaten der Füllung vorsichtig unterheben, damit die Fruchtstücke ihre Form behalten.
  • Den Teig 10 Minuten ruhen lassen, damit sich die Zutaten gut verbinden.
  • Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen und den Teig gleichmäßig auf 12 Mulden verteilen.
  • Backhitze: 160 Grad Umluft oder 180 Grad Ober und Unterhitze.
  • Backzeit: 22 bis 25 Minuten.
  • Die Muffins kurz im Blech abkühlen lassen und danach auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

Backutensilien:

  • 1 Muffinblech
  • 12 Papierförmchen
  • 2 Rührschüssel
  • 1 Küchenwaage
  • 1 Teigschaber