Schweizer Blätterteig-Süßspeise verbindet knusprige Teigschichten mit feinen süßen Zutaten. Früchte, Rahm, Honig oder Nüsse sorgen für abwechslungsreiche alpine Geschmacksnoten. Der Blätterteig wird beim Backen goldbraun und angenehm luftig. Dadurch bleibt die Süßspeise trotz ihrer Füllung leicht und elegant. Sie eignet sich hervorragend als Dessert oder Begleitung zu Kaffee und Tee. Je nach Jahreszeit kann die Füllung immer wieder neu variiert werden. So entsteht ein vielseitiger Schweizer Genuss für viele süße Gelegenheiten.

Schweizer Blätterteig-Süßspeise

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Schweizer Blätterteig-Süßspeise ist ein feines schweizerisches Blätterteig-Dessert mit süßer Füllung und knuspriger Struktur.
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Teigruhe: 25 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 20 Minuten
Portionen: 12 Portionen a 90 gramm
Gericht: Schweizer Blätterteig
Küche: Deutsch
Kategorie: Desserts und Süßspeisen

Nährwerte pro Portion:

Portionsgröße: 90grammKcalorien: 457.27kcal (23%)Kilojoule: 1913.22kJ (638%)Fett: 17.17g (34%)Kohlenhydrate: 66.4g (102%)Zucker: 38.64g (242%)Eiweiß: 6.11gSalz: 0.39gBallaststoffe: 1.82gBroteinheiten: 5.53BE (2%)

Zutaten:
  

Vorteig
  • 200 gramm Mehl
  • 120 milliliter Wasser
Hauptteig
  • 300 gramm Mehl
  • 220 gramm Butter
  • 3 Stück Eier
Füllung
  • 300 gramm süße Füllung mit Nüssen, Früchten, Vanille oder Schokolade
Dekor
  • 30 gramm Zucker oder Puderzucker

Backanleitung:
 

  • Vorteig herstellen und ruhen lassen.
  • Hauptteig vorbereiten und tourieren.
  • Füllung vorbereiten und abschmecken.
  • Teig ausrollen, füllen und formen.
  • Backofen auf 180 Grad Umluft oder 200 Grad Ober Unterhitze vorheizen.
  • Gebäck etwa 15 bis 20 Minuten goldbraun backen.

Backutensilien:

  • 1 Backblech
  • 1 Rührschüssel
  • 1 Nudelholz