Vanille-Zimt-Blätterteig aus der Pastelaria steht für die feine portugiesische Patisseriekunst und verbindet knusprigen Blätterteig mit cremigen Füllungen aus Eiercreme, Vanille und feinen Gewürzen. Inspiriert von den berühmten Pastelarias Portugals bieten diese Gebäcke ein harmonisches Zusammenspiel aus zarter Süße und luftiger Textur. Die goldbraun gebackenen Spezialitäten eignen sich hervorragend für die Kaffeetafel, das Café oder als elegantes Dessert. Viele Varianten erinnern an die traditionellen Pastéis de Nata und andere beliebte Konditoreiwaren aus Lissabon und Belém. Frisch aus dem Ofen entfalten sie ihr volles Aroma und ihre besondere Cremigkeit. Ein Stück portugiesische Backtradition mit feinem Blätterteig und unverwechselbarem Geschmack.

Vanille-Zimt-Blätterteig aus der Pastelaria

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Vanille-Zimt-Blätterteig aus der Pastelaria ist ein feines portugiesisches Patisseriegebäck aus Blätterteig mit cremiger Füllung und aromatischer Süße.
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Teigruhe: 25 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 20 Minuten
Portionen: 12 Portionen a 85 gramm
Gericht: portugiesischer Blätterteig
Küche: Deutsch
Kategorie: Kaffee- und Patisseriegebäck

Nährwerte pro Portion:

Portionsgröße: 85grammKcalorien: 460.09kcal (23%)Kilojoule: 1925.02kJ (642%)Fett: 14.38g (29%)Kohlenhydrate: 57.33g (88%)Zucker: 26.42g (165%)Eiweiß: 6.61gSalz: 0.21gBallaststoffe: 2.21gBroteinheiten: 4.78BE (2%)

Zutaten:
  

Vorteig
  • 200 gramm Mehl
  • 120 milliliter Wasser
Hauptteig
  • 300 gramm Mehl
  • 220 gramm Butter
  • 3 Stück Eier
Füllung
  • 300 gramm Eiercreme oder Vanillefüllung
Dekor
  • 30 gramm Zimt und Zucker

Backanleitung:
 

  • Vorteig herstellen und ruhen lassen.
  • Hauptteig vorbereiten und tourieren.
  • Füllung zubereiten und abschmecken.
  • Gebäck formen und auf ein Backblech setzen.
  • Bei 180 Grad Umluft oder 200 Grad Ober Unterhitze backen.
  • Backzeit beträgt etwa 15 bis 20 Minuten.

Backutensilien:

  • 1 Backblech
  • 1 Rührschüssel
  • 1 Nudelholz