Diese Muffins überzeugen mit fruchtiger Vielfalt, saftiger Konsistenz und ausgewogenem Geschmack. Die Kombination aus Trockenfrüchten, Nüssen und feinen Zutaten sorgt für ein besonderes Aroma. Die Krume bleibt weich und angenehm locker. Sie eignen sich hervorragend für Frühstück, Snack oder Kaffeepause. Der Geschmack ist natürlich süß und vielseitig kombinierbar. Auch optisch wirken sie appetitlich und einladend. Perfekt für kreative Muffinideen mit Trockenfrüchten.

Power-Trockenfrucht-Muffins

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Diese Variante bringt Power-Trockenfrüchten in einen locker gebackenen Muffin, der warm und abgekühlt hervorragend schmeckt.
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Zubereitungszeit: 26 Minuten
Teigruhe: 10 Minuten
Gesamtzeit: 56 Minuten
Portionen: 12 Muffins a´ 69 gramm
Gericht: Muffin´s
Küche: Deutsch
Kategorie: Trockenfruchtig

Nährwerte pro Portion:

Portionsgröße: 69gKcalorien: 237.68kcal (12%)Kilojoule: 995.76kJ (332%)Fett: 10.49g (21%)Kohlenhydrate: 29.25g (45%)Zucker: 13.01g (81%)Eiweiß: 6.68gSalz: 0.37gBallaststoffe: 2.47gBroteinheiten: 2.44BE (1%)

Zutaten:
  

Hauptteig
  • 190 gramm Weizenmehl
  • 70 gramm Haferflocken
  • 35 gramm Mandeln gemahlen
  • 25 gramm Vanille-Proteinpulver
  • 45 gramm Getrocknete Aprikosen gewürfelt
  • 45 gramm Getrocknete Datteln gehackt
  • 35 gramm Rosinen
  • 35 gramm Getrocknete Feigen gehackt
  • 2 Stück Eier
  • 55 gramm Zucker
  • 80 milliliter Rapsöl
  • 150 milliliter Milch
  • 12 gramm Backpulver
  • 1 Prise Salz

Backanleitung:
 

  • Heize den Backofen auf 180 Grad Ober und Unterhitze oder auf 160 Grad Umluft vor.
  • Lege ein Muffinblech mit Papierförmchen aus.
  • Vermische Mehl, Backpulver und Salz in einer Rührschüssel gründlich miteinander.
  • Rühre Hafer, Nüsse, Körner und weitere trockene Zutaten gleichmäßig unter die Mehlmischung.
  • Verrühre Eier, Öl, Milch und die süßenden Zutaten in einer zweiten Schüssel zu einer glatten Masse.
  • Hebe die getrockneten Früchte vorsichtig unter den Teig, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
  • Fülle den Teig gleichmäßig in die zwölf Mulden des Muffinblechs.
  • Lasse den Teig 10 Minuten ruhen, damit die Zutaten gut quellen können.
  • Backhitze: 180 Grad Ober und Unterhitze oder 160 Grad Umluft.
  • Backzeit: 24 bis 28 Minuten.
  • Nimm die Muffins aus dem Ofen und lasse sie vor dem Servieren auf einem Gitter abkühlen.

Backutensilien:

  • 1 Muffinblech
  • 2 Rührschüssel
  • 12 Papierförmchen
  • 1 Teigschaber
  • 1 Küchenwaage