Diese Muffins überzeugen durch ihre saftige und lockere Konsistenz. Die Kombination aus ausgewählten Zutaten sorgt für ein ausgewogenes Aroma. Die Krume bleibt weich und angenehm fluffig. Sie eignen sich hervorragend für Frühstück, Snacks oder Desserts. Der Geschmack ist vielseitig und individuell kombinierbar. Auch optisch sind sie ansprechend und einladend. Perfekt für abwechslungsreiche und kreative Backideen.

Kokos Mango Pudding Muffin

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Cremige Kokos Mango Pudding Muffin mit feiner Puddingnote und saftigem Muffinteig.
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Zubereitungszeit: 22 Minuten
Teigruhe: 10 Minuten
Gesamtzeit: 52 Minuten
Portionen: 12 Muffins a´ 76 gramm
Gericht: Muffin´s
Küche: Deutsch
Kategorie: mal etwas anderes

Nährwerte pro Portion:

Portionsgröße: 76gKcalorien: 186.89kcal (9%)Kilojoule: 781.94kJ (261%)Fett: 6.65g (13%)Kohlenhydrate: 27.75g (43%)Zucker: 8.88g (56%)Eiweiß: 4.14gSalz: 0.58gBallaststoffe: 0.72gBroteinheiten: 2.31BE (1%)

Zutaten:
  

Hauptteig
  • 250 gramm Weizenmehl
  • 220 milliliter Milch
  • 2 Stück Eier
  • 70 gramm Butter geschmolzen
  • 75 gramm Zucker
  • 40 gramm Vanillepuddingpulver
  • 12 gramm Backpulver
  • 3 gramm Salz
  • 80 gramm Kokos
  • 120 gramm Mango gewürfelt

Backanleitung:
 

  • Den Backofen auf 180 Grad Ober und Unterhitze oder 160 Grad Umluft vorheizen.
  • Die trockenen Zutaten in einer Schüssel sorgfältig vermischen.
  • Die feuchten Zutaten in einer zweiten Schüssel verrühren.
  • Die trockenen Zutaten kurz unter die feuchten Zutaten heben, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
  • Den Teig 10 Minuten ruhen lassen.
  • Backhitze: 180 Grad Ober und Unterhitze oder 160 Grad Umluft.
  • Backzeit: 22 Minuten.
  • Die Muffins nach dem Backen kurz abkühlen lassen und anschließend servieren.

Backutensilien:

  • 1 Muffinblech
  • 12 Papierförmchen
  • 2 Rührschüssel
  • 1 Teigschaber