Diese Muffins überzeugen durch ihre saftige und lockere Konsistenz. Die Kombination aus ausgewählten Zutaten sorgt für ein ausgewogenes Aroma. Die Krume bleibt weich und angenehm fluffig. Sie eignen sich hervorragend für Frühstück, Snacks oder Desserts. Der Geschmack ist vielseitig und individuell kombinierbar. Auch optisch sind sie ansprechend und einladend. Perfekt für abwechslungsreiche und kreative Backideen.

Sanddorn-Orange-Muffins

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Diese locker gebackene Muffins bringen den Geschmack von Sanddorn und Orange in eine saftige Form.
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Teigruhe: 10 Minuten
Gesamtzeit: 55 Minuten
Portionen: 12 Muffins a´ 82 gramm
Gericht: Muffin´s
Küche: Deutsch
Kategorie: Frisch und Fruchtig

Nährwerte pro Portion:

Portionsgröße: 82gKcalorien: 228.51kcal (11%)Kilojoule: 956.07kJ (319%)Fett: 9.78g (20%)Kohlenhydrate: 31.01g (48%)Zucker: 14.86g (93%)Eiweiß: 3.97gSalz: 0.4gBallaststoffe: 1.4gBroteinheiten: 2.58BE (1%)

Zutaten:
  

Hauptteig
  • 240 gramm Weizenmehl
  • 140 gramm Zucker
  • 8 gramm Vanillezucker
  • 12 gramm Backpulver
  • 1 gramm Salz
  • 2 Stück Eier
  • 90 milliliter Sonnenblumenöl
  • 160 gramm Joghurt natur
  • 75 milliliter Milch
  • 130 gramm Sanddorn vorsichtig zerdrückt
  • 130 gramm Orange in kleinen Würfeln
  • 10 gramm Orangenabrieb von einer unbehandelten Orange
  • 20 milliliter Orangensaft frisch gepresst

Backanleitung:
 

  • Den Backofen auf 180 Grad Ober und Unterhitze oder auf 160 Grad Umluft vorheizen.
  • Das Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
  • Weizenmehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel gründlich vermischen.
  • Eier, Sonnenblumenöl, Joghurt und Milch in einer zweiten Schüssel glatt verrühren.
  • Sanddorn und Orange vorsichtig unter die flüssigen Zutaten rühren.
  • Den Zitrusabrieb und den Saft unter die flüssigen Zutaten rühren.
  • Die trockenen Zutaten kurz unterheben, bis ein gleichmäßiger Teig entstanden ist.
  • Den Teig 10 Minuten ruhen lassen.
  • Den Teig gleichmäßig auf 12 Muffinförmchen verteilen.
  • Backzeit: Die Muffins 25 Minuten backen, bis sie goldgelb sind.
  • Die Muffins kurz im Blech abkühlen lassen und anschließend auf einem Gitter auskühlen lassen.

Backutensilien:

  • 1 Muffinblech
  • 12 Papierförmchen
  • 2 Rührschüssel
  • 1 Schneebesen
  • 1 Teigschaber