Mini-Blätterteigpasteten mit Pilzfüllung verbinden knusprigen Teig mit einem kräftigen Pilzaroma. Die würzige Füllung bleibt im Inneren angenehm saftig und cremig. Außen werden die kleinen Pasteten beim Backen goldbraun und luftig. Durch ihre kompakte Größe eignen sie sich ideal für Buffets und Vorspeisenteller. Auch als vegetarisches Fingerfood sind sie eine abwechslungsreiche Wahl. Warm aus dem Ofen entfalten die Pilze ihren Geschmack besonders intensiv. Dieses Rezept verbindet elegante Optik mit unkomplizierter Zubereitung.

Mini-Blätterteigpasteten mit Pilzfüllung

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Mini-Blätterteigpasteten mit Pilzfüllung ist eine feine schwedische Blätterteig-Vorspeise ideal für Buffets und elegante Häppchen.
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Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Teigruhe: 20 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 20 Minuten
Portionen: 12 Portionen a 75 gramm
Gericht: Schwedischer Blätterteig
Küche: Deutsch
Kategorie: Vorspeisen und Häppchen
Zutaten Kochutensilien Methode Nährwerte Notizen

Nährwerte pro Portion:

Portionsgröße: 75grammKcalorien: 427.61kcal (21%)Kilojoule: 1789.12kJ (596%)Fett: 19.59g (39%)Kohlenhydrate: 33.88g (52%)Zucker: 2.06g (13%)Eiweiß: 9.33gSalz: 1.16gBallaststoffe: 1.19gBroteinheiten: 2.82BE (1%)

Zutaten:
  

Vorteig
  • 200 gramm Mehl
  • 120 milliliter Wasser
Hauptteig
  • 300 gramm Mehl
  • 220 gramm Butter
  • 3 Stück Eier
Füllung
  • 300 gramm herzhafte Füllung mit Käse, Lachs, Gemüse oder Pilzen
Dekor
  • 20 gramm Kräuter oder Käse

Backanleitung:
 

  • Vorteig herstellen und ruhen lassen.
  • Hauptteig vorbereiten und tourieren.
  • Füllung vorbereiten und würzen.
  • Teig ausrollen, füllen und in kleine Häppchen formen.
  • Backofen auf 180 Grad Umluft oder 200 Grad Ober Unterhitze vorheizen.
  • Gebäck etwa 15 bis 20 Minuten goldbraun backen.

Backutensilien:

  • 1 Backblech
  • 1 Rührschüssel
  • 1 Nudelholz