Knuspriger Blätterteig mit Mandelcreme verbindet zarte Teigschichten mit einer fein nussigen Füllung. Die Mandelcreme sorgt für einen milden, aromatischen und angenehm süßen Geschmack. Beim Backen wird der Blätterteig goldbraun und herrlich knusprig. Im Inneren bleibt die Creme weich und bildet einen schönen Kontrast zur Hülle. Das Gebäck eignet sich hervorragend zur Kaffeepause oder als elegantes Dessert. Leicht warm serviert entfaltet die Mandelcreme ihr Aroma besonders intensiv. So entsteht ein feiner Blätterteiggenuss mit klassischer Patisserie-Note.

Knuspriger Blätterteig mit Mandelcreme

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Knuspriger Blätterteig mit Mandelcreme ist ein feines schweizerisches Blätterteig-Dessert mit süßer Füllung und knuspriger Struktur.
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Teigruhe: 25 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 20 Minuten
Portionen: 12 Portionen a 90 gramm
Gericht: Schweizer Blätterteig
Küche: Deutsch
Kategorie: Desserts und Süßspeisen

Nährwerte pro Portion:

Portionsgröße: 90grammKcalorien: 410.44kcal (21%)Kilojoule: 1717.28kJ (572%)Fett: 16.36g (33%)Kohlenhydrate: 66.6g (102%)Zucker: 30.91g (193%)Eiweiß: 6.57gSalz: 0.24gBallaststoffe: 1.77gBroteinheiten: 5.55BE (2%)

Zutaten:
  

Vorteig
  • 200 gramm Mehl
  • 120 milliliter Wasser
Hauptteig
  • 300 gramm Mehl
  • 220 gramm Butter
  • 3 Stück Eier
Füllung
  • 300 gramm süße Füllung mit Nüssen, Früchten, Vanille oder Schokolade
Dekor
  • 30 gramm Zucker oder Puderzucker

Backanleitung:
 

  • Vorteig herstellen und ruhen lassen.
  • Hauptteig vorbereiten und tourieren.
  • Füllung vorbereiten und abschmecken.
  • Teig ausrollen, füllen und formen.
  • Backofen auf 180 Grad Umluft oder 200 Grad Ober Unterhitze vorheizen.
  • Gebäck etwa 15 bis 20 Minuten goldbraun backen.

Backutensilien:

  • 1 Backblech
  • 1 Rührschüssel
  • 1 Nudelholz