Diese Muffins überzeugen durch ihre saftige und lockere Konsistenz. Die Kombination aus ausgewählten Zutaten sorgt für ein ausgewogenes Aroma. Die Krume bleibt weich und angenehm fluffig. Sie eignen sich hervorragend für Frühstück, Snacks oder Desserts. Der Geschmack ist vielseitig und individuell kombinierbar. Auch optisch sind sie ansprechend und einladend. Perfekt für abwechslungsreiche und kreative Backideen.

Cranberry Orange Stollen Muffin

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Diese ungewöhnlichen Muffins verbinden cranberry orange stollen zu einer originellen Rezeptidee für zwölf Stück.
Vorbereitungszeit: 22 Minuten
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Teigruhe: 30 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 17 Minuten
Portionen: 12 Muffins a´ 57 gramm
Gericht: Muffin´s
Küche: Deutsch
Kategorie: mal etwas anderes

Nährwerte pro Portion:

Portionsgröße: 57gKcalorien: 193.43kcal (10%)Kilojoule: 809.6kJ (270%)Fett: 5.58g (11%)Kohlenhydrate: 31.66g (49%)Zucker: 12.6g (79%)Eiweiß: 3.78gSalz: 0.05gBallaststoffe: 1.09gBroteinheiten: 2.64BE (1%)

Zutaten:
  

Vorteig
  • 120 gramm Milch
  • 10 gramm Zucker
Hauptteig
  • 280 gramm Weizenmehl
  • 2 Stück Eier
  • 60 gramm Butter
  • 60 gramm Zucker
  • 70 gramm Cranberrys getrocknet
  • 40 gramm Rosinen

Backanleitung:
 

  • Die Zutaten für den Vorteig verrühren und kurz anspringen lassen.
  • Die trockenen Zutaten in einer Schüssel sorgfältig vermischen.
  • Die feuchten Zutaten in einer zweiten Schüssel verrühren.
  • Die trockenen Zutaten mit den feuchten Zutaten zu einem gleichmäßigen Teig vermengen.
  • Die Füllung und weitere Einlagen vorsichtig unter den Teig heben.
  • Den Teig 30 Minuten ruhen lassen.
  • Die Muffinförmchen gleichmäßig mit dem Teig füllen.
  • Backhitze: 175 Grad Umluft oder 195 Grad Ober- und Unterhitze.
  • Backzeit: 23 bis 27 Minuten.
  • Die Muffins nach dem Backen kurz abkühlen lassen und anschließend servieren.

Backutensilien:

  • 1 Muffinblech
  • 12 Papierförmchen
  • 1 Rührschüssel
  • 1 Küchenwaage
  • 1 Teigschaber