Pflaumen und Vanille machen diesen Plunder saftig und angenehm würzig. Der blättrige Teig wird beim Backen goldbraun und knusprig. Die Fruchtfüllung sorgt für natürliche Süße und feine Säure. Vanille rundet das Aroma weich und harmonisch ab. Warm serviert schmeckt das Gebäck besonders gemütlich. Ideal für Herbsttage, Kaffee oder Dessert. Ein klassischer Plunder mit fruchtiger Tiefe.

Pflaumen-Vanille-Plunder

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Fein geschichteter dänischer Blätterteig mit eleganter pflaumen-vanille-plunder Komposition aus der Patisserie.
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Vorbereitungszeit: 25 Minuten
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Teigruhe: 20 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 10 Minuten
Portionen: 12 Portionen a 100 gramm
Gericht: Dänischer Blätterteig
Küche: Deutsch
Kategorie: Konditorei und Patisserie
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Nährwerte pro Portion:

Portionsgröße: 100grammKcalorien: 344.61kcal (17%)Kilojoule: 1441.85kJ (481%)Fett: 19.84g (40%)Kohlenhydrate: 32.45g (50%)Zucker: 15.87g (99%)Eiweiß: 5.77gSalz: 0.33gBallaststoffe: 2.94gBroteinheiten: 2.7BE (1%)

Zutaten:
  

Vorteig
  • 200 gramm Mehl
  • 100 milliliter Milch
Hauptteig
  • 300 gramm Mehl
  • 250 gramm Butter
  • 2 Stück Eier
Füllung
  • 200 gramm Patisserie Füllung Pflaumen-Vanille-Plunder
Dekor
  • 50 gramm Puderzucker

Backanleitung:
 

  • Vorteig herstellen und ausreichend ruhen lassen.
  • Hauptteig vorbereiten und Butter sorgfältig einschichten.
  • Teig mehrfach tourieren und kühl stellen.
  • Teig ausrollen und die feine Füllung aufbringen.
  • Gebäck formen und vor dem Backen ruhen lassen.
  • Bei 180 Grad Umluft oder 200 Grad Ober Unterhitze goldbraun backen.
  • Backzeit beträgt etwa 20 bis 25 Minuten.
  • Nach dem Backen mit Puderzucker dekorieren.

Backutensilien:

  • 1 Backblech
  • 1 Rührschüssel
  • 1 Backpapier
  • 1 Nudelholz