Dieses Baguette verbindet die feine Struktur des klassischen Weizenmehls mit der ursprünglichen Kraft des Einkornmehls. Der leicht nussige Geschmack des Einkorns verleiht dem Brot eine besondere Tiefe. Durch den eingesetzten Sauerteig bekommt das Baguette eine milde, aromatische Säurenote. Die Kruste wird kräftig und goldbraun, während die Krume weich und locker bleibt. Dieses Rezept eignet sich ideal, wenn du Wert auf traditionelle Backkunst legst. Das Baguette passt wunderbar zu herzhaften Aufstrichen oder Käse.
Baguette au Levain mit Einkorn-Anteil
Ein aromatisches Sauerteigbaguette mit besonderem Mehlanteil für eine rustikale Krume und kräftige Kruste.