Knuspergebäck aus japanischem Blätterteig verbindet knusprigen Blätterteig mit den herzhaften Aromen der japanischen Küche. Zutaten wie Miso, Sesam, Soja und Teriyaki sorgen für ein intensives Umami-Erlebnis. Der goldbraune Teig wird beim Backen besonders luftig und aromatisch. Jede Variante bietet eine spannende Kombination aus traditionellen und modernen Einflüssen. Die ausgewogene Würzung macht dieses Gebäck zu einem besonderen Genuss. Ideal als Snack, Fingerfood oder Begleitung zu einem japanischen Menü. Ein herzhafter Genuss mit japanischer Raffinesse und kreativer Backkunst.

Knuspergebäck aus japanischem Blätterteig

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Herzhafter japanischer Blätterteigsnack mit knuspergebäck aus japanischem blätterteig und intensiver Umami-Note.
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Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Zubereitungszeit: 18 Minuten
Teigruhe: 15 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 10 Minuten
Portionen: 12 Portionen a 100 gramm
Gericht: Japanischer Blätterteig
Küche: Deutsch
Kategorie: Herzhafte Snacks
Zutaten Kochutensilien Methode Nährwerte Notizen

Nährwerte pro Portion:

Portionsgröße: 100grammKcalorien: 316.22kcal (16%)Kilojoule: 1323.06kJ (441%)Fett: 21.95g (44%)Kohlenhydrate: 28.42g (44%)Zucker: 3.5g (22%)Eiweiß: 7.62gSalz: 1.78gBallaststoffe: 1.71gBroteinheiten: 2.37BE (1%)

Zutaten:
  

Vorteig
  • 200 gramm Mehl
  • 120 milliliter Wasser
Hauptteig
  • 300 gramm Mehl
  • 220 gramm Butter
  • 2 Stück Eier
Füllung
  • 300 gramm Herzhafte Umami-Füllung Knuspergebäck aus japanischem Blätterteig
Dekor
  • 20 gramm Sesam oder Gewürze

Backanleitung:
 

  • Vorteig herstellen und ruhen lassen.
  • Hauptteig vorbereiten und mehrfach tourieren.
  • Füllung vorbereiten und würzig abschmecken.
  • Gebäck formen und auf Backblech legen.
  • Bei 180 Grad Umluft oder 200 Grad Ober Unterhitze backen.
  • Backzeit beträgt etwa 15 bis 18 Minuten.

Backutensilien:

  • 1 Backblech
  • 1 Rührschüssel
  • 1 Messer