Nordische Blätterteig-Häppchen fürs Smörgåsbord ergänzen die große Auswahl an kalten und warmen Speisen perfekt. Der knusprige Teig bietet eine ideale Grundlage für würzige skandinavische Zutaten. Fisch, Käse, Gemüse und Kräuter sorgen für unterschiedliche Geschmacksrichtungen. Die kleinen Häppchen lassen sich dekorativ zwischen anderen Spezialitäten anrichten. Gäste können sie bequem probieren und mit weiteren Gerichten kombinieren. Viele Varianten schmecken warm und kalt gleichermaßen gut. Damit sorgen die Blätterteig-Häppchen für noch mehr Abwechslung auf dem klassischen Smörgåsbord.

Nordische Blätterteig-Häppchen fürs Smörgåsbord

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Nordische Blätterteig-Häppchen fürs Smörgåsbord ist eine feine schwedische Blätterteig-Vorspeise ideal für Buffets und elegante Häppchen.
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Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Teigruhe: 20 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 20 Minuten
Portionen: 12 Portionen a 75 gramm
Gericht: Schwedischer Blätterteig
Küche: Deutsch
Kategorie: Vorspeisen und Häppchen
Zutaten Kochutensilien Methode Nährwerte Notizen

Nährwerte pro Portion:

Portionsgröße: 75grammKcalorien: 473.26kcal (24%)Kilojoule: 1980.12kJ (660%)Fett: 18.14g (36%)Kohlenhydrate: 31.23g (48%)Zucker: 5.23g (33%)Eiweiß: 11.2gSalz: 1.12gBallaststoffe: 1.46gBroteinheiten: 2.6BE (1%)

Zutaten:
  

Vorteig
  • 200 gramm Mehl
  • 120 milliliter Wasser
Hauptteig
  • 300 gramm Mehl
  • 220 gramm Butter
  • 3 Stück Eier
Füllung
  • 300 gramm herzhafte Füllung mit Käse, Lachs, Gemüse oder Pilzen
Dekor
  • 20 gramm Kräuter oder Käse

Backanleitung:
 

  • Vorteig herstellen und ruhen lassen.
  • Hauptteig vorbereiten und tourieren.
  • Füllung vorbereiten und würzen.
  • Teig ausrollen, füllen und in kleine Häppchen formen.
  • Backofen auf 180 Grad Umluft oder 200 Grad Ober Unterhitze vorheizen.
  • Gebäck etwa 15 bis 20 Minuten goldbraun backen.

Backutensilien:

  • 1 Backblech
  • 1 Rührschüssel
  • 1 Nudelholz