Knuspriger Blätterteig mit Rind & Zwiebeln gehört zu den beliebten herzhaften Spezialitäten der russischen Küche. Der knusprige Blätterteig bildet die perfekte Grundlage für aromatische und abwechslungsreiche Füllungen. Zutaten wie Fleisch, Kohl, Kartoffeln, Pilze oder Käse sorgen für einen kräftigen Geschmack. Die Kombination aus zartem Teig und würziger Füllung macht dieses Gebäck besonders vielseitig. Es eignet sich hervorragend als Snack, Beilage oder kleine Mahlzeit für zwischendurch. Dank der unkomplizierten Zubereitung lässt sich das Rezept auch im Alltag problemlos genießen. So entsteht eine traditionelle Köstlichkeit, die russische Backkunst von ihrer herzhaften Seite zeigt.

Knuspriger Blätterteig mit Rind & Zwiebeln

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Knuspriger Blätterteig mit Rind & Zwiebeln ist ein herzhaftes russisches Blätterteiggebäck mit würziger Füllung und knuspriger Kruste.
Vorbereitungszeit: 35 Minuten
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Teigruhe: 25 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Portionen: 12 Portionen a 120 gramm
Gericht: Russischer Blätterteig
Küche: Deutsch
Kategorie: Herzhafte Backwaren

Nährwerte pro Portion:

Portionsgröße: 120grammKcalorien: 543.7kcal (27%)Kilojoule: 2274.84kJ (758%)Fett: 23.13g (46%)Kohlenhydrate: 53.3g (82%)Zucker: 4.52g (28%)Eiweiß: 20.53gSalz: 1.1gBallaststoffe: 2.25gBroteinheiten: 4.44BE (1%)

Zutaten:
  

Vorteig
  • 200 gramm Mehl
  • 120 milliliter Wasser
Hauptteig
  • 350 gramm Mehl
  • 250 gramm Butter
  • 3 Stück Eier
Füllung
  • 400 gramm herzhafte Füllung mit Fleisch, Kohl, Kartoffeln oder Pilzen
Dekor
  • 1 Stück Ei zum Bestreichen

Backanleitung:
 

  • Vorteig herstellen und ruhen lassen.
  • Hauptteig vorbereiten und mehrfach tourieren.
  • Füllung zubereiten und kräftig würzen.
  • Teig ausrollen, füllen und Gebäck formen.
  • Backofen auf 180 Grad Umluft oder 200 Grad Ober Unterhitze vorheizen.
  • Gebäck etwa 20 bis 25 Minuten goldbraun backen.

Backutensilien:

  • 1 Backblech
  • 1 Rührschüssel
  • 1 Nudelholz