Karamell und Birnen machen diesen Plunder saftig und wunderbar süß. Der blättrige Teig wird außen knusprig und innen zart. Die Birnenfüllung sorgt für Fruchtigkeit und eine feine Weichheit. Karamell bringt Wärme, Tiefe und einen runden Geschmack. Beim Backen entsteht ein besonders verführerischer Duft. Perfekt für Herbsttage, Kaffeetafel oder Brunch. Ein süßer Plunder mit gemütlichem Charakter.

Karamell-Birnen-Plunder

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Fein geschichteter dänischer Blätterteig mit eleganter karamell-birnen-plunder Komposition aus der Patisserie.
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Vorbereitungszeit: 25 Minuten
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Teigruhe: 20 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 10 Minuten
Portionen: 12 Portionen a 100 gramm
Gericht: Dänischer Blätterteig
Küche: Deutsch
Kategorie: Konditorei und Patisserie
Zutaten Kochutensilien Methode Nährwerte Notizen

Nährwerte pro Portion:

Portionsgröße: 100grammKcalorien: 390.39kcal (20%)Kilojoule: 1633.39kJ (544%)Fett: 19.84g (40%)Kohlenhydrate: 48.6g (75%)Zucker: 21.64g (135%)Eiweiß: 7.45gSalz: 0.42gBallaststoffe: 2.87gBroteinheiten: 4.05BE (1%)

Zutaten:
  

Vorteig
  • 200 gramm Mehl
  • 100 milliliter Milch
Hauptteig
  • 300 gramm Mehl
  • 250 gramm Butter
  • 2 Stück Eier
Füllung
  • 200 gramm Patisserie Füllung Karamell-Birnen-Plunder
Dekor
  • 50 gramm Puderzucker

Backanleitung:
 

  • Vorteig herstellen und ausreichend ruhen lassen.
  • Hauptteig vorbereiten und Butter sorgfältig einschichten.
  • Teig mehrfach tourieren und kühl stellen.
  • Teig ausrollen und die feine Füllung aufbringen.
  • Gebäck formen und vor dem Backen ruhen lassen.
  • Bei 180 Grad Umluft oder 200 Grad Ober Unterhitze goldbraun backen.
  • Backzeit beträgt etwa 20 bis 25 Minuten.
  • Nach dem Backen mit Puderzucker dekorieren.

Backutensilien:

  • 1 Backblech
  • 1 Rührschüssel
  • 1 Backpapier
  • 1 Nudelholz