Dieses Rezept kombiniert die luftige Struktur eines klassischen Baguettes mit der herben Tiefe von Dinkelvollkorn. Das Ergebnis ist ein ausgewogenes Aroma, das kräftig, aber nicht zu schwer ist. Der Sauerteig fügt zusätzliche geschmackliche Komplexität hinzu. Die Kruste wird rustikal und die Krume wunderbar weich. Das Brot eignet sich perfekt für Käse und herzhafte Aufstriche. Ideal für eine gesunde, aber dennoch traditionelle Baguette-Variante.
Baguette au Levain mit Dinkelvollkorn
Ein aromatisches Sauerteigbaguette mit besonderem Mehlanteil für eine rustikale Krume und kräftige Kruste.