Diese Muffins überzeugen durch ihre saftige und lockere Konsistenz. Die Kombination aus ausgewählten Zutaten sorgt für ein ausgewogenes Aroma. Die Krume bleibt weich und angenehm fluffig. Sie eignen sich hervorragend für Frühstück, Snacks oder Desserts. Der Geschmack ist vielseitig und individuell kombinierbar. Auch optisch sind sie ansprechend und einladend. Perfekt für abwechslungsreiche und kreative Backideen.

Schokolade Kiwi Muffin

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Diese Muffins verbinden kiwi mit einem aromatischen Schokoladenteig zu einer fruchtigen Nascherei.
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Zubereitungszeit: 24 Minuten
Teigruhe: 10 Minuten
Gesamtzeit: 54 Minuten
Portionen: 12 Muffins a´ 69 gramm
Gericht: Muffin´s
Küche: Deutsch
Kategorie: Fruchtig Schokoladig

Nährwerte pro Portion:

Portionsgröße: 69gKcalorien: 215.64kcal (11%)Kilojoule: 902.25kJ (301%)Fett: 10.41g (21%)Kohlenhydrate: 26.71g (41%)Zucker: 11.61g (73%)Eiweiß: 3.87gSalz: 0.44gBallaststoffe: 1.33gBroteinheiten: 2.23BE (1%)

Zutaten:
  

Hauptteig
  • 220 gramm Weizenmehl
  • 65 gramm Zartbitterschokolade gehackt
  • 83 gramm Zucker
  • 85 milliliter Sonnenblumenöl
  • 2 Stück Eier
  • 170 milliliter Milch
  • 12 gramm Backpulver
  • 1.5 gramm Salz
Füllung
  • 160 gramm Kiwi gewürfelt

Backanleitung:
 

  • Backhitze: Den Backofen auf 180 Grad Ober und Unterhitze oder auf 160 Grad Umluft vorheizen.
  • Ein Muffinblech mit 12 Papierförmchen auslegen.
  • Weizenmehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel sorgfältig vermischen.
  • Zucker, Eier, Milch und Sonnenblumenöl in einer zweiten Schüssel glatt verrühren.
  • Die trockenen Zutaten kurz unter die feuchten Zutaten heben, bis ein gleichmäßiger Teig entstanden ist.
  • Die gehackte Zartbitterschokolade und die vorbereiteten Früchte vorsichtig unter den Teig heben.
  • Den Teig 10 Minuten ruhen lassen.
  • Den Teig gleichmäßig auf die 12 Förmchen verteilen.
  • Backzeit: Die Muffins 22 bis 26 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
  • Die Muffins kurz im Blech abkühlen lassen und anschließend auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.

Backutensilien:

  • 1 Muffinblech
  • 12 Papierförmchen
  • 2 Rührschüssel
  • 1 Schneebesen
  • 1 Teigschaber