Knuspriger Blätterteig mit Beerenkompott verbindet luftige Teigschichten mit fruchtiger Frische. Das Kompott bringt eine angenehme Süße und eine leichte Säure in das Dessert. Unterschiedliche Beeren sorgen für intensive Farbe und abwechslungsreichen Geschmack. Der goldbraune Blätterteig bildet einen schönen Kontrast zur saftigen Fruchtfüllung. Dieses Gebäck eignet sich hervorragend als Dessert oder für eine sommerliche Kaffeetafel. Warm oder leicht abgekühlt schmeckt die Kombination besonders harmonisch. So entsteht ein fruchtiger Blätterteiggenuss mit einer feinen und eleganten Note.

Knuspriger Blätterteig mit Beerenkompott

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Knuspriger Blätterteig mit Beerenkompott ist ein feines schweizerisches Blätterteig-Dessert mit süßer Füllung und knuspriger Struktur.
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Teigruhe: 25 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 20 Minuten
Portionen: 12 Portionen a 90 gramm
Gericht: Schweizer Blätterteig
Küche: Deutsch
Kategorie: Desserts und Süßspeisen

Nährwerte pro Portion:

Portionsgröße: 90grammKcalorien: 334.88kcal (17%)Kilojoule: 1401.14kJ (467%)Fett: 27.75g (56%)Kohlenhydrate: 48.17g (74%)Zucker: 43.73g (273%)Eiweiß: 7.15gSalz: 0.45gBallaststoffe: 2.99gBroteinheiten: 4.01BE (1%)

Zutaten:
  

Vorteig
  • 200 gramm Mehl
  • 120 milliliter Wasser
Hauptteig
  • 300 gramm Mehl
  • 220 gramm Butter
  • 3 Stück Eier
Füllung
  • 300 gramm süße Füllung mit Nüssen, Früchten, Vanille oder Schokolade
Dekor
  • 30 gramm Zucker oder Puderzucker

Backanleitung:
 

  • Vorteig herstellen und ruhen lassen.
  • Hauptteig vorbereiten und tourieren.
  • Füllung vorbereiten und abschmecken.
  • Teig ausrollen, füllen und formen.
  • Backofen auf 180 Grad Umluft oder 200 Grad Ober Unterhitze vorheizen.
  • Gebäck etwa 15 bis 20 Minuten goldbraun backen.

Backutensilien:

  • 1 Backblech
  • 1 Rührschüssel
  • 1 Nudelholz