Saftige Birnen und Mandeln machen diesen Plunder besonders fein und aromatisch. Der blättrige Teig bildet eine knusprige Hülle für die zarte Füllung. Die Mandeln bringen eine nussige Note und angenehme Struktur. Birnen sorgen für natürliche Süße und Saftigkeit. Warm aus dem Ofen schmeckt das Gebäck besonders harmonisch. Ideal zu Kaffee, Tee oder als süßes Frühstück. Ein eleganter Plunder mit klassischer Patisserie-Anmutung.

Birnen-Mandel-Plunder

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Fein geschichteter dänischer Blätterteig mit eleganter birnen-mandel-plunder Komposition aus der Patisserie.
Vorbereitungszeit: 25 Minuten
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Teigruhe: 20 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 10 Minuten
Portionen: 12 Portionen a 100 gramm
Gericht: Dänischer Blätterteig
Küche: Deutsch
Kategorie: Konditorei und Patisserie

Nährwerte pro Portion:

Portionsgröße: 100grammKcalorien: 401.66kcal (20%)Kilojoule: 1680.55kJ (560%)Fett: 22.25g (45%)Kohlenhydrate: 38.73g (60%)Zucker: 19.39g (121%)Eiweiß: 5.97gSalz: 0.7gBallaststoffe: 1.13gBroteinheiten: 3.23BE (1%)

Zutaten:
  

Vorteig
  • 200 gramm Mehl
  • 100 milliliter Milch
Hauptteig
  • 300 gramm Mehl
  • 250 gramm Butter
  • 2 Stück Eier
Füllung
  • 200 gramm Patisserie Füllung Birnen-Mandel-Plunder
Dekor
  • 50 gramm Puderzucker

Backanleitung:
 

  • Vorteig herstellen und ausreichend ruhen lassen.
  • Hauptteig vorbereiten und Butter sorgfältig einschichten.
  • Teig mehrfach tourieren und kühl stellen.
  • Teig ausrollen und die feine Füllung aufbringen.
  • Gebäck formen und vor dem Backen ruhen lassen.
  • Bei 180 Grad Umluft oder 200 Grad Ober Unterhitze goldbraun backen.
  • Backzeit beträgt etwa 20 bis 25 Minuten.
  • Nach dem Backen mit Puderzucker dekorieren.

Backutensilien:

  • 1 Backblech
  • 1 Rührschüssel
  • 1 Backpapier
  • 1 Nudelholz