Diese herzhaften Muffins überzeugen mit einer saftigen und lockeren Konsistenz. Die Kombination aus ausgewählten Zutaten sorgt für ein würziges Aroma. Die Krume bleibt weich und angenehm locker. Sie eignen sich hervorragend für Snacks, Buffets oder ein schnelles Essen. Der Geschmack ist vielseitig und abwechslungsreich kombinierbar. Auch optisch sind sie ansprechend und rustikal. Perfekt für kreative herzhafte Backideen.

Beef Erbse Karotte Muffin

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Herzhafte Muffins mit beef erbse karotte, saftig gebacken und ideal für Brunch, Snack oder Buffet.
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Zubereitungszeit: 26 Minuten
Teigruhe: 10 Minuten
Gesamtzeit: 56 Minuten
Portionen: 12 Muffins a´ 85 gramm
Gericht: Muffin´s
Küche: Deutsch
Kategorie: Herzhaft Fleischig

Nährwerte pro Portion:

Portionsgröße: 85gKcalorien: 214.44kcal (11%)Kilojoule: 897.21kJ (299%)Fett: 10.85g (22%)Kohlenhydrate: 21.16g (33%)Zucker: 1.8g (11%)Eiweiß: 7.58gSalz: 0.75gBallaststoffe: 1.23gBroteinheiten: 1.76BE (1%)

Zutaten:
  

Hauptteig
  • 285 gramm Weizenmehl
  • 14 gramm Backpulver
  • 4 gramm Salz
  • 2 gramm Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
  • 3 Stück Eier
  • 225 milliliter Milch
  • 75 milliliter Sonnenblumenöl
Füllung
  • 170 gramm Rinderhackfleisch klein geschnitten
  • 80 gramm Erbse
  • 90 gramm Karotte

Backanleitung:
 

  • Backhitze: Den Backofen auf 180 Grad Umluft oder 200 Grad Ober und Unterhitze vorheizen.
  • Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
  • Fleisch, Wurst oder Fisch sowie Gemüse und weitere Einlagen nach Bedarf klein schneiden.
  • Feuchte Zutaten wie Eier, Milch oder andere flüssige Bestandteile und Öl in einer großen Schüssel gründlich verrühren.
  • Mehl, Backpulver, Salz und Pfeffer in einer zweiten Schüssel sorgfältig mischen.
  • Die trockenen Zutaten zügig unter die feuchten Zutaten rühren, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
  • Die vorbereitete Füllung vorsichtig unter den Teig heben.
  • Den Teig 10 Minuten ruhen lassen, damit er eine gleichmäßige Konsistenz bekommt.
  • Den Teig auf die 12 Förmchen verteilen und die Oberfläche glatt streichen.
  • Backzeit: Die Muffins 24 bis 28 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
  • Die Muffins kurz im Blech abkühlen lassen und anschließend auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.

Backutensilien:

  • 1 Muffinblech
  • 12 Papierförmchen
  • 2 Rührschüssel
  • 1 Schneidebrett
  • 1 Messer
  • 1 Pfanne