Das Zwiebelfromage-Baguette verbindet aromatischen Käse mit feinen Röst- und Frischzwiebeln. Die Kruste ist kräftig, aromatisch und leicht dunkel gebacken. Die Krume besitzt eine saftige Struktur mit würziger Tiefe. Der Duft ist intensiv und erinnert an herzhafte Küchennoten. Geschmacklich zeigt dieses Baguette eine Kombination aus mildem Käse und süßlichen Zwiebeltönen. Jede Scheibe wirkt kräftig und vielseitig. Dieses Fromage eignet sich ideal zu herzhaften Belägen und deftigen Speisen.

Zwiebelfromage-Baguette

No ratings yet
Vorbereitungszeit: 12 Minuten
Zubereitungszeit: 7 Minuten
Zeit der Gesamten Teigruhe: 3 Stunden 45 Minuten
Gesamtzeit: 4 Stunden 4 Minuten
Portionen: 33 Scheiben - a 25 gramm
Gericht: Baguette
Küche: Französisch
Kategorie: Baguette au Fromage

Nährwerte pro Portion:

Portionsgröße: 25grammKcalorien: 72kcal (4%)Kilojoule: 302kJ (101%)Fett: 1.72g (3%)Kohlenhydrate: 11.6g (18%)Zucker: 0.32g (2%)Eiweiß: 2.3gSalz: 0.52gBallaststoffe: 0.65gBroteinheiten: 1.03BE

Zutaten:
  

  • 380 Gramm Weizenmehl
  • 240 Gramm Wasser
  • 10 Gramm Salz
  • 6 Gramm Hefe
  • 100 Gramm Emmental
  • 20 Gramm Röstzwiebeln
  • 20 Gramm frische Zwiebelwürfel fein

Backanleitung:
 

  • 8 Minuten kneten, Käse & Zwiebeln zuletzt einarbeiten.
  • 45 Minuten ruhen.
  • 2-mal falten.
  • 90 Minuten Stückgare.
  • Bei 240 Grad Celsius 23 Minuten backen.

Backutensilien:

  • Teigschüssel
  • Teigkarte
  • Backblech oder Stein
  • Backpapier
  • Scharfes Messer