Das Würzbiss-aux Oignons verbindet herzhaften Zwiebelgeschmack mit einer feinen Pfeffernote. Die Kruste ist kräftig gebacken und verleiht dem Brot deutliche Röstaromen. Die Krume ist saftig und stabil. Der Duft ist würzig, leicht pikant und angenehm warm. Geschmacklich entsteht ein markantes Zusammenspiel aus Zwiebel und Gewürz. Jede Scheibe besitzt Charakter und leichte Schärfe. Ideal für Grillgerichte und intensive Aufstriche.

Würzbiss-aux Oignons

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Vorbereitungszeit: 12 Minuten
Zubereitungszeit: 7 Minuten
Zeit der Gesamten Teigruhe: 3 Stunden 45 Minuten
Gesamtzeit: 4 Stunden 4 Minuten
Portionen: 32 Scheiben - a 25 gramm
Gericht: Baguette
Küche: Französisch
Kategorie: Baguette aux Noix

Nährwerte pro Portion:

Portionsgröße: 25grammKcalorien: 67kcal (3%)Kilojoule: 282kJ (94%)Fett: 0.57g (1%)Kohlenhydrate: 13.1g (20%)Zucker: 0.47g (3%)Eiweiß: 2.2gSalz: 0.5gBallaststoffe: 0.7gBroteinheiten: 1.1BE

Zutaten:
  

  • Zwiebelanteil
  • 15 Gramm geröstete Zwiebeln
  • 2 Gramm schwarzer Pfeffer fein gemahlen
  • Hauptteig
  • 380 Gramm Weizenmehl
  • 240 Gramm Wasser
  • 10 Gramm Salz
  • 6 Gramm Hefe
  • Zwiebeln und Pfeffer vollständig

Backanleitung:
 

  • 8 Minuten kneten, Gewürze zuletzt zugeben.
  • 45 Minuten ruhen lassen.
  • 2-mal falten.
  • 90 Minuten Stückgare.
  • 245 Grad Celsius 23 Minuten backen.

Backutensilien:

  • Teigschüssel
  • Teigkarte
  • Backstein
  • Backpapier
  • Scharfe Klinge