Diese Eclairs mit Kaffeecreme sind ein wahrer Genuss für Liebhaber aromatischer Desserts. Der feine Geschmack des Kaffees verleiht der Füllung eine angenehme Bitternote, die perfekt mit der leichten Süße des Brandteigs harmoniert. Die Kombination aus zartem Teig und cremiger Füllung sorgt für einen edlen, ausgewogenen Geschmack. Ideal für Nachmittage mit Freunden oder als stilvolles Dessert nach dem Essen. Mit einem Hauch Kakaopulver bestäubt wirken sie besonders appetitlich. Ein klassisches Gebäck, das Eleganz und Kaffeegenuss vereint.

Eclairs mit Kaffeecreme

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Zubereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit 25 Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Gericht: Nachspeise
Küche: Deutsch
Kategorie: Gebäck aus Brandteig

Nährwerte pro Portion:

Portionsgröße: 80grammKcalorien: 189kcal (9%)Kilojoule: 792kJ (264%)Fett: 10.1g (20%)Kohlenhydrate: 17.8g (27%)Zucker: 6.9g (43%)Eiweiß: 4.4gSalz: 0.15gBallaststoffe: 0.7gBroteinheiten: 1.5BE (1%)

Zutaten:
  

  • 250 Milliliter Wasser → zum Aufkochen
  • 60 Gramm Butter → für den Teig
  • 1 Prise Salz → für den Geschmack
  • 160 Gramm Weizenmehl → für den Brandteig
  • 4 Stück Eier → zum Binden
  • 200 Milliliter Schlagsahne → für die Creme
  • 1 Teelöffel Instantkaffee → für den Geschmack
  • 30 Gramm Zucker → zum Süßen
  • 1 Teelöffel Vanillezucker → für das Aroma

Backanleitung:
 

  • Wasser, Butter und Salz aufkochen → Mehl einrühren und abbrennen.
  • Vom Herd nehmen → Teig abkühlen lassen.
  • Eier einzeln unterrühren → bis der Teig glänzt.
  • Mit Spritzbeutel längliche Streifen formen → auf Backblech spritzen und backen.
  • Sahne, Zucker, Vanillezucker und Kaffee verrühren → steif schlagen.
  • Eclairs halbieren → mit der Kaffeecreme füllen und zusammensetzen.
  • Backzeit → 25 Minuten
  • Backhitze → 200 Grad Celsius Ober-/Unterhitze | 180 Grad Celsius Umluft
  • Die Nährwerte sind berechnet auf eine Portion.
  • Gewicht pro Gebäck → 80 Gramm

Backutensilien:

  • Topf → zum Kochen
  • Kochlöffel → zum Abbrennen des Teigs
  • Spritzbeutel → zum Formen der Eclairs
  • Backblech → zum Backen
  • Rührschüssel → zum Schlagen der Creme