Karotte-Mandel-Muffins zeichnen sich durch ihr feines Nussaroma aus. Mandeln sorgen für eine saftige und zarte Konsistenz. Karotten bringen Süße und Struktur. Diese Muffins eignen sich gut für besondere Gelegenheiten. Sie passen hervorragend zu Kaffee oder Tee. Die Zubereitung ist unkompliziert. Karotte-Mandel-Muffins sind harmonisch abgestimmt.

Karotte-Mandel-Muffins

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Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Teigruhe Gesamt: 15 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde
Portionen: 12 Muffin´s a´ 105 gramm
Gericht: Muffin
Küche: Deutsch
Kategorie: Auch Diätisch

Nährwerte pro Portion:

Portionsgröße: 105grammKcalorien: 208kcal (10%)Kilojoule: 869kJ (290%)Fett: 9g (18%)Kohlenhydrate: 22.7g (35%)Zucker: 6g (38%)Eiweiß: 7gSalz: 0.24gBallaststoffe: 5.4gBroteinheiten: 1.89BE (1%)

Zutaten:
  

  • 160 g Dinkelmehl
  • 40 g gemahlene Mandeln
  • 12 g Backpulver
  • 2 Eier
  • 60 ml Rapsöl
  • 120 ml fettarme Milch
  • 180 g Karotten geraspelt

Backanleitung:
 

  • Eier, Öl und Milch werden verrührt.
  • Die trockenen Zutaten werden untergehoben.
  • Die Karotten werden untergehoben.
  • Der Teig beginnt jetzt für 15 Minuten zu ruhen.
  • Die Muffins werden gebacken.
  • Backtemperatur: Ober-/Unterhitze 170 °C
  • Backtemperatur: Umluft 150 °C

Backutensilien:

  • Muffinblech
  • Rührschüssel