Apfel-Vollkorn-Muffins verbinden herzhaften Geschmack mit fruchtiger Leichtigkeit. Das Vollkornmehl liefert wertvolle Ballaststoffe und sorgt für eine sättigende Basis. Saftige Apfelstücke lockern die Struktur und bringen natürliche Süße ein. Diese Muffins sind ideal für alle, die gerne vollwertig genießen. Sie passen gut in einen ausgewogenen Ernährungsalltag. Trotz der vollwertigen Zutaten bleiben sie angenehm locker. Apfel-Vollkorn-Muffins sind eine ideale Ergänzung für jede Rezeptsammlung.

Apfel-Vollkorn-Muffins

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Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Teigruhe Gesamt: 20 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 5 Minuten
Portionen: 12 Muffin´s a 105 gramm
Gericht: Muffin
Küche: Deutsch
Kategorie: Auch Diätisch

Nährwerte pro Portion:

Portionsgröße: 105grammKcalorien: 183kcal (9%)Kilojoule: 764kJ (255%)Fett: 6g (12%)Kohlenhydrate: 24.6g (38%)Zucker: 9.1g (57%)Eiweiß: 7.5gSalz: 0.27gBallaststoffe: 4.8gBroteinheiten: 2.05BE (1%)

Zutaten:
  

  • 200 g Vollkornmehl
  • 12 g Backpulver
  • 2 Eier
  • 60 ml Rapsöl
  • 100 g Naturjoghurt fettarm
  • 80 g Apfelmus ungesüßt
  • 180 g Apfelwürfel

Backanleitung:
 

  • Die Äpfel werden gewürfelt.
  • Eier, Öl, Joghurt und Apfelmus werden verrührt.
  • Die trockenen Zutaten werden untergehoben.
  • Die Apfelwürfel werden untergehoben.
  • Der Teig beginnt jetzt für 20 Minuten zu ruhen.
  • Die Muffins werden gebacken.
  • Backtemperatur: Ober-/Unterhitze 170 °C
  • Backtemperatur: Umluft 150 °C

Backutensilien:

  • Muffinblech
  • Rührschüssel