Diese glutenfreien Brötchen überzeugen mit einer ausgewogenen und aromatischen Geschmacksnote. Die Kombination aus Hirse oder Teff sorgt für eine besondere Nährstoffvielfalt. Die Krume bleibt weich und saftig, während die Kruste leicht knusprig wird. Sie eignen sich hervorragend für süße und herzhafte Beläge. Die Rezeptur ist gut verträglich und vielseitig einsetzbar. Auch optisch wirken sie rustikal und appetitlich. Perfekt für eine bewusste und abwechslungsreiche Ernährung.

Hirsebrötchen mit Käse-Kräutern – glutenfrei

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Hirsebrötchen mit Käse-Kräutern – glutenfrei sind aromatische glutenfreie Brötchen auf Basis von Hirsemehl und eignen sich ideal für Frühstück oder herzhafte Brotzeiten.
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Teigruhe: 1 Stunde
Gesamtzeit: 1 Stunde 45 Minuten
Portionen: 12 Stücke a´ 70 gramm
Gericht: Brötchen
Küche: Deutsch
Kategorie: Teff- oder Hirsebrötchen – glutenfrei

Nährwerte pro Portion:

Portionsgröße: 70grammKcalorien: 182.39kcal (9%)Kilojoule: 763.12kJ (254%)Fett: 4.2g (8%)Kohlenhydrate: 30.32g (47%)Zucker: 0.74g (5%)Eiweiß: 5.41gSalz: 0.86gBallaststoffe: 3.52gBroteinheiten: 2.53BE (1%)

Zutaten:
  

Hauptteig
  • 520 gramm Hirsemehl
  • 280 milliliter Wasser lauwarm
  • 10 gramm Frische Hefe
  • 10 gramm Salz
  • 20 milliliter Olivenöl
  • 40 gramm Geriebener Käse

Backanleitung:
 

  • Alle trockenen Zutaten in einer großen Rührschüssel gründlich vermischen.
  • Lauwarmes Wasser, Hefe und Olivenöl hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren.
  • Den Teig abgedeckt ruhen lassen, damit die Hefe arbeiten kann.
  • Aus dem Teig zwölf gleich große Teiglinge zu je etwa siebzig gramm formen.
  • Die Brötchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen.
  • Backofen auf 200 Grad Ober Unterhitze oder 180 Grad Umluft vorheizen.
  • Die Brötchen backen bis sie goldbraun sind.
  • Backzeit etwa 25 Minuten.

Backutensilien:

  • 1 Rührschüssel
  • 1 Backblech
  • 1 Backpapier
  • 1 Küchenwaage