Diese Muffin-Torte überzeugt mit einer saftigen und lockeren Konsistenz. Die Kombination aus ausgewählten Zutaten sorgt für ein ausgewogenes Aroma. Die Krume bleibt weich und angenehm fluffig. Sie eignet sich hervorragend für Feiern, Kaffeetafeln oder Desserts. Der Geschmack ist vielseitig und individuell kombinierbar. Auch optisch ist sie ansprechend und einladend. Perfekt für kreative Backideen im Tortenformat.

Brombeer Joghurt Muffin-Torte

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Kleine Muffin-Törtchen mit Brombeeren, Joghurt, dreifach geschnittenen Böden und cremigem Dekor.
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Vorbereitungszeit: 35 Minuten
Zubereitungszeit: 24 Minuten
Teigruhe: 20 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 19 Minuten
Portionen: 12 Muffins a´ 123 gramm
Gericht: Muffin´s
Küche: Deutsch
Kategorie: Törtchen – Muffins als kleine Törtchen
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Nährwerte pro Portion:

Portionsgröße: 123gKcalorien: 304.95kcal (15%)Kilojoule: 1275.9kJ (425%)Fett: 17.73g (35%)Kohlenhydrate: 30.85g (47%)Zucker: 15.72g (98%)Eiweiß: 5.64gSalz: 0.42gBallaststoffe: 1.64gBroteinheiten: 2.57BE (1%)

Zutaten:
  

Hauptteig
  • 220 gramm Weizenmehl
  • 95 gramm Zucker
  • 95 gramm Butter weich
  • 3 Stück Ei
  • 120 milliliter Milch
  • 12 gramm Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 120 gramm Brombeeren klein geschnitten
Füllung
  • 200 gramm Joghurt
  • 220 milliliter Schlagsahne
  • 35 gramm Zucker
  • 80 gramm Brombeeren für die Schichten
Dekor
  • 120 milliliter Schlagsahne zum Einstreichen und Aufspritzen
  • 60 gramm Brombeeren zum Dekorieren
  • 15 gramm Vanillezucker für das Dekor

Backanleitung:
 

  • Backhitze: Den Backofen auf 160 Grad Umluft oder 180 Grad Ober und Unterhitze vorheizen.
  • Die Papierförmchen in das Muffinblech setzen.
  • Butter und Zucker cremig aufschlagen und danach die Eier einzeln unterrühren.
  • Mehl, Backpulver und Salz vermischen und zusammen mit der Milch kurz unter den Teig rühren.
  • Die Brombeeren vorsichtig unterheben, damit die Stücke im Teig erhalten bleiben.
  • Den Teig auf die Förmchen verteilen und die Muffins goldbraun backen.
  • Backzeit: Die Muffins etwa 24 Minuten backen und danach vollständig auskühlen lassen.
  • Die ausgekühlten Muffins waagerecht in drei gleichmäßige Böden schneiden.
  • Die Zutaten für die Füllung cremig aufschlagen und in einen Spritzbeutel füllen.
  • Jeweils den unteren Boden mit Creme bestreichen, den zweiten Boden aufsetzen, erneut Creme auftragen und dann den Deckel auflegen.
  • Die Muffins rundherum dünn mit Sahne bestreichen und die restliche Creme dekorativ aufspritzen.
  • Die Törtchen mit Dekor vollenden und vor dem Servieren mindestens 20 Minuten kühlen.

Backutensilien:

  • 1 Muffinblech
  • 12 Papierförmchen
  • 2 Rührschüssel
  • 1 Handrührgerät
  • 1 Sägemesser
  • 1 Spritzbeutel