Herzlich willkommen auf unserer Seite – diesmal dreht sich alles um Backmassen!
Ob luftig-locker, cremig, zart oder kräftig im Geschmack – Teigmassen sind die Grundlage unzähliger Backwerke und damit das Herz jeder guten Bäckerei. Von Biskuit und Mürbeteig über Brand- und Rührmassen bis hin zu Hefeteigen: Jede Masse hat ihre eigenen Eigenschaften, ihre eigene Verarbeitung und ihren ganz eigenen Geschmack.
Auf unserer Webseite erhältst du einen detaillierten Einblick in alle relevanten Nährwerte pro 100 g, abgestimmt auf unterschiedliche Backmassen. So kannst du genau nachvollziehen, wie sich Zucker-, Fett- und Eiweißgehalt je nach Rezept und Teigtyp unterscheiden. Ideal für Hobbybäcker, Profis und alle, die bewusst backen und genießen möchten.
Tauche ein in die faszinierende Welt der Backmassen, erfahre mehr über ihre Herstellung, Zusammensetzung und Verwendung – und entdecke, wie vielfältig und kreativ Backen sein kann. Viel Freude beim Stöbern, Inspirieren lassen und natürlich beim Genießen! 🧁🍰✨
Einteilung Hauptrubrick Unterrubrick Rezeptname Menge Portiongröße Kcal Kj Fett Kohlenhydrate Zucker Eiweiß Salz Ballaststoffe BE
Chrilles Backstübchen Massen Brandmasse Klassische Brandmasse (Grundrezept) 100 g 230.00 kcal 962.00 kJ 14.00 g 20.00 g 1.20 g 6.00 g 0.60 g 0.80 g 1.67 BE
Chrilles Backstübchen Massen Brandmasse Leichte Brandmasse mit Milch-Wasser-Mix 100 g 210.00 kcal 879.00 kJ 12.00 g 19.00 g 1.00 g 6.00 g 0.60 g 0.70 g 1.58 BE
Chrilles Backstübchen Massen Brandmasse Brandmasse mit Vollkornmehl 100 g 240.00 kcal 1005.00 kJ 13.00 g 23.00 g 1.30 g 7.00 g 0.70 g 2.00 g 1.92 BE
Chrilles Backstübchen Massen Brandmasse Glutenfreie Brandmasse (Reismehl) 100 g 220.00 kcal 921.00 kJ 11.00 g 22.00 g 0.80 g 5.00 g 0.60 g 0.90 g 1.83 BE
Chrilles Backstübchen Massen Brandmasse Brandmasse mit Öl statt Butter 100 g 225.00 kcal 941.00 kJ 15.00 g 19.00 g 1.00 g 6.00 g 0.60 g 0.80 g 1.58 BE
Chrilles Backstübchen Massen Brandmasse Brandmasse mit Dinkelmehl 100 g 235.00 kcal 983.00 kJ 13.00 g 21.00 g 1.10 g 7.00 g 0.70 g 1.50 g 1.75 BE
Chrilles Backstübchen Massen Brandmasse Brandmasse mit Hafermehl 100 g 230.00 kcal 962.00 kJ 12.00 g 20.00 g 1.10 g 6.00 g 0.60 g 1.80 g 1.67 BE
Chrilles Backstübchen Massen Brandmasse Brandmasse mit Mandelmehl (Low Carb) 100 g 260.00 kcal 1088.00 kJ 18.00 g 10.00 g 0.90 g 8.00 g 0.60 g 3.00 g 0.83 BE
Chrilles Backstübchen Massen Brandmasse Laktosefreie Brandmasse 100 g 215.00 kcal 899.00 kJ 12.00 g 21.00 g 1.00 g 6.00 g 0.60 g 0.80 g 1.75 BE
Chrilles Backstübchen Massen Brandmasse Protein-Brandmasse 100 g 245.00 kcal 1025.00 kJ 14.00 g 18.00 g 1.00 g 10.00 g 0.70 g 1.50 g 1.50 BE
Chrilles Backstübchen Massen Biskuitmasse Klassische Biskuitmasse (Grundrezept) 100 g 285.00 kcal 1193.00 kJ 6.50 g 47.00 g 27.00 g 8.00 g 0.50 g 1.20 g 3.92 BE
Chrilles Backstübchen Massen Biskuitmasse Schoko-Biskuitmasse 100 g 310.00 kcal 1297.00 kJ 8.00 g 45.00 g 26.00 g 7.00 g 0.50 g 1.30 g 3.75 BE
Chrilles Backstübchen Massen Biskuitmasse Vanille-Biskuitmasse 100 g 290.00 kcal 1214.00 kJ 6.20 g 48.00 g 29.00 g 8.00 g 0.50 g 1.10 g 4.00 BE
Chrilles Backstübchen Massen Biskuitmasse Nuss-Biskuitmasse 100 g 320.00 kcal 1339.00 kJ 9.50 g 42.00 g 24.00 g 9.00 g 0.50 g 1.80 g 3.50 BE
Chrilles Backstübchen Massen Biskuitmasse Dinkel-Biskuitmasse 100 g 280.00 kcal 1172.00 kJ 6.00 g 46.00 g 25.00 g 8.00 g 0.50 g 1.40 g 3.83 BE
Chrilles Backstübchen Massen Biskuitmasse Vollkorn-Biskuitmasse 100 g 295.00 kcal 1235.00 kJ 6.40 g 44.00 g 26.00 g 8.00 g 0.50 g 1.60 g 3.67 BE
Chrilles Backstübchen Massen Biskuitmasse Matcha-Biskuitmasse 100 g 300.00 kcal 1255.00 kJ 6.80 g 45.00 g 26.00 g 8.00 g 0.50 g 1.50 g 3.75 BE
Chrilles Backstübchen Massen Biskuitmasse Glutenfreie Biskuitmasse (Reismehl) 100 g 270.00 kcal 1130.00 kJ 5.20 g 43.00 g 23.00 g 7.00 g 0.50 g 1.30 g 3.58 BE
Chrilles Backstübchen Massen Biskuitmasse Mandel-Biskuitmasse (Low Carb) 100 g 260.00 kcal 1088.00 kJ 10.00 g 12.00 g 4.00 g 11.00 g 0.40 g 3.20 g 1.00 BE
Chrilles Backstübchen Massen Biskuitmasse Fruchtige Biskuitmasse (Zitrone/Orange) 100 g 275.00 kcal 1150.00 kJ 5.80 g 46.00 g 27.00 g 8.00 g 0.50 g 1.20 g 3.83 BE
Chrilles Backstübchen Massen Eiweißmasse Eiweiß-Soufflé-Masse 100 g 4 g 140.00 kcal 586.00 kJ 1.50 g 27.00 g 25.00 g 8.00 g 0.10 g 0.20 g 2.25 BE
Chrilles Backstübchen Massen Eiweißmasse Französische Meringue – Kleine Baiser 100 g 20 g 340.00 kcal 1423.00 kJ 0.20 g 79.00 g 78.00 g 6.80 g 0.10 g 0.00 g 6.58 BE
Chrilles Backstübchen Massen Eiweißmasse Französische Meringue – Baiser Küsschen 100 g 40 g 345.00 kcal 1443.00 kJ 0.30 g 78.00 g 77.00 g 7.00 g 0.10 g 0.00 g 6.50 BE
Chrilles Backstübchen Massen Eiweißmasse Französische Meringue – Dekor Baiser 100 g 60 g 350.00 kcal 1463.00 kJ 0.30 g 80.00 g 79.00 g 7.20 g 0.10 g 0.00 g 6.67 BE
Chrilles Backstübchen Massen Eiweißmasse Haselnuss-Baiser 100 g 10 g 385.00 kcal 1610.00 kJ 6.50 g 68.00 g 67.00 g 7.00 g 0.10 g 1.50 g 5.67 BE
Chrilles Backstübchen Massen Eiweißmasse Honig-Baiser 100 g 12 g 370.00 kcal 1549.00 kJ 5.20 g 70.00 g 68.00 g 7.20 g 0.10 g 0.50 g 5.83 BE
Chrilles Backstübchen Massen Eiweißmasse Italienische Meringue 100 g 8 g 310.00 kcal 1298.00 kJ 0.30 g 76.00 g 75.00 g 7.20 g 0.10 g 0.00 g 6.33 BE
Chrilles Backstübchen Massen Eiweißmasse Klassische Baiser-Masse 100 g 10 g 330.00 kcal 1380.00 kJ 0.10 g 79.00 g 78.00 g 6.50 g 0.10 g 0.00 g 6.58 BE
Chrilles Backstübchen Massen Eiweißmasse Kokos-Baiser (Kokosmakronen) 100 g 12 g 360.00 kcal 1508.00 kJ 8.50 g 62.00 g 61.00 g 7.50 g 0.10 g 2.00 g 5.17 BE
Chrilles Backstübchen Massen Eiweißmasse Low-Carb-Eiweißmasse (mit Erythrit) 100 g 10 g 240.00 kcal 1005.00 kJ 1.00 g 12.00 g 2.00 g 11.00 g 0.10 g 3.50 g 1.00 BE
Chrilles Backstübchen Massen Eiweißmasse Mandel-Baiser (Makronen) 100 g 10 g 355.00 kcal 1486.00 kJ 6.00 g 65.00 g 64.00 g 7.30 g 0.10 g 1.30 g 5.42 BE
Chrilles Backstübchen Massen Eiweißmasse Schweizer Meringue 100 g 8 g 305.00 kcal 1276.00 kJ 0.30 g 75.00 g 74.00 g 7.00 g 0.10 g 0.00 g 6.25 BE
Chrilles Backstübchen Massen Hippemasse Haselnuss-Hippe 100 g 440 g 500.00 kcal 2093.00 kJ 29.00 g 48.00 g 27.00 g 8.00 g 0.25 g 2.60 g 4 BE
Chrilles Backstübchen Massen Hippemasse Kaffee-Hippemasse 100 g 430 g 475.00 kcal 1987.00 kJ 24.00 g 55.00 g 31.00 g 7.00 g 0.30 g 1.10 g 5 BE
Chrilles Backstübchen Massen Hippemasse Kakao-Hippemasse 100 g 440 g 470.00 kcal 1968.00 kJ 23.00 g 55.00 g 31.00 g 7.00 g 0.30 g 2.20 g 5 BE
Chrilles Backstübchen Massen Hippemasse Karamell-Hippe 100 g 430 g 470.00 kcal 1968.00 kJ 21.00 g 60.00 g 35.00 g 6.00 g 0.30 g 1.00 g 5 BE
Chrilles Backstübchen Massen Hippemasse Klassische Hippemasse 100 g 430 g 465.00 kcal 1946.00 kJ 22.00 g 56.00 g 33.00 g 8.00 g 0.30 g 0.80 g 5 BE
Chrilles Backstübchen Massen Hippemasse Kokos-Hippemasse 100 g 435 g 490.00 kcal 2050.00 kJ 26.00 g 53.00 g 31.00 g 7.00 g 0.28 g 2.40 g 4 BE
Chrilles Backstübchen Massen Hippemasse Mandel-Hippemasse 100 g 440 g 480.00 kcal 2010.00 kJ 25.00 g 53.00 g 32.00 g 7.00 g 0.25 g 1.70 g 4 BE
Chrilles Backstübchen Massen Hippemasse Schoko-Orangen-Hippemasse 100 g 440 g 480.00 kcal 2010.00 kJ 23.00 g 56.00 g 30.00 g 7.00 g 0.30 g 2.10 g 5 BE
Chrilles Backstübchen Massen Hippemasse Sesam-Hippemasse 100 g 430 g 485.00 kcal 2030.00 kJ 24.00 g 55.00 g 30.00 g 8.00 g 0.28 g 2.30 g 5 BE
Chrilles Backstübchen Massen Hippemasse Zimt-Hippemasse 100 g 430 g 450.00 kcal 1885.00 kJ 20.00 g 58.00 g 33.00 g 7.00 g 0.25 g 1.10 g 5 BE
Chrilles Backstübchen Massen Hippemasse Zitronenhippe 100 g 445 g 440.00 kcal 1842.00 kJ 19.00 g 57.00 g 30.00 g 7.00 g 0.30 g 1.00 g 5 BE
Chrilles Backstübchen Massen Sandmasse Klassische Sandmasse 100 g 780 g 415.00 kcal 1738.00 kJ 22.00 g 48.00 g 26.00 g 6.00 g 0.50 g 1.20 g 4.0 BE
Chrilles Backstübchen Massen Sandmasse Vanille-Sandmasse 100 g 800 g 420.00 kcal 1760.00 kJ 22.00 g 49.00 g 28.00 g 6.00 g 0.50 g 1.10 g 4.1 BE
Chrilles Backstübchen Massen Sandmasse Zitronen-Sandmasse 100 g 770 g 405.00 kcal 1694.00 kJ 20.00 g 49.00 g 26.00 g 6.00 g 0.45 g 1.10 g 4.0 BE
Chrilles Backstübchen Massen Sandmasse Orangen-Sandmasse 100 g 780 g 410.00 kcal 1715.00 kJ 20.00 g 51.00 g 27.00 g 6.00 g 0.45 g 1.20 g 4.2 BE
Chrilles Backstübchen Massen Sandmasse Mandel-Sandmasse 100 g 780 g 450.00 kcal 1885.00 kJ 26.00 g 46.00 g 24.00 g 8.00 g 0.45 g 2.50 g 3.8 BE
Chrilles Backstübchen Massen Sandmasse Nuss-Sandmasse 100 g 780 g 460.00 kcal 1926.00 kJ 28.00 g 44.00 g 23.00 g 8.00 g 0.50 g 2.80 g 3.7 BE
Chrilles Backstübchen Massen Sandmasse Schoko-Sandmasse 100 g 760 g 430.00 kcal 1800.00 kJ 23.00 g 50.00 g 27.00 g 7.00 g 0.50 g 2.20 g 4.0 BE
Chrilles Backstübchen Massen Sandmasse Marmor-Sandmasse 100 g 800 g 425.00 kcal 1778.00 kJ 22.00 g 49.00 g 26.00 g 6.00 g 0.50 g 1.60 g 4.0 BE
Chrilles Backstübchen Massen Sandmasse Joghurt-Sandmasse 100 g 760 g 380.00 kcal 1590.00 kJ 18.00 g 49.00 g 25.00 g 7.00 g 0.50 g 1.00 g 3.9 BE
Chrilles Backstübchen Massen Sandmasse Kokos-Sandmasse 100 g 780 g 420.00 kcal 1760.00 kJ 23.00 g 48.00 g 26.00 g 6.00 g 0.45 g 2.00 g 4.0 BE
Chrilles Backstübchen Massen Sandmasse Feine Butter-Sandmasse 100 g 820 g 445.00 kcal 1861.00 kJ 25.00 g 50.00 g 27.00 g 6.00 g 0.50 g 1.00 g 4.2 BE
Chrilles Backstübchen Massen Wiener Masse Kaffee-Wiener Masse 100 g 780 g 345.00 kcal 1442.00 kJ 18.00 g 36.00 g 21.00 g 7.00 g 0.40 g 0.80 g 3.0 BE
Chrilles Backstübchen Massen Wiener Masse Kakao-Nuss-Wiener Masse 100 g 750 g 380.00 kcal 1590.00 kJ 21.00 g 36.00 g 20.00 g 8.00 g 0.40 g 2.20 g 3.0 BE
Chrilles Backstübchen Massen Wiener Masse Klassische Wiener Masse 100 g 760 g 340.00 kcal 1422.00 kJ 18.00 g 35.00 g 21.00 g 7.00 g 0.40 g 0.70 g 2.9 BE
Chrilles Backstübchen Massen Wiener Masse Mandel-Wiener Masse 100 g 760 g 365.00 kcal 1527.00 kJ 20.00 g 35.00 g 19.00 g 8.00 g 0.40 g 1.60 g 2.9 BE
Chrilles Backstübchen Massen Wiener Masse Marmor-Wiener Masse 100 g 800 g 350.00 kcal 1464.00 kJ 18.00 g 35.00 g 20.00 g 7.00 g 0.40 g 1.30 g 2.9 BE
Chrilles Backstübchen Massen Wiener Masse Marzipan-Wiener Masse 100 g 770 g 375.00 kcal 1570.00 kJ 21.00 g 36.00 g 22.00 g 7.00 g 0.50 g 1.20 g 3.0 BE
Chrilles Backstübchen Massen Wiener Masse Nuss-Wiener Masse 100 g 760 g 370.00 kcal 1547.00 kJ 21.00 g 35.00 g 19.00 g 8.00 g 0.40 g 1.80 g 2.9 BE
Chrilles Backstübchen Massen Wiener Masse Orangen-Wiener Masse 100 g 780 g 340.00 kcal 1422.00 kJ 17.00 g 36.00 g 21.00 g 7.00 g 0.40 g 0.80 g 3.0 BE
Chrilles Backstübchen Massen Wiener Masse Schoko-Wiener Masse 100 g 750 g 360.00 kcal 1505.00 kJ 19.00 g 36.00 g 21.00 g 7.00 g 0.40 g 2.00 g 3.0 BE
Chrilles Backstübchen Massen Wiener Masse Vanille-Wiener Masse 100 g 780 g 345.00 kcal 1442.00 kJ 18.00 g 36.00 g 22.00 g 7.00 g 0.40 g 0.70 g 3.0 BE
Chrilles Backstübchen Massen Wiener Masse Zitronen-Wiener Masse 100 g 770 g 335.00 kcal 1402.00 kJ 17.00 g 35.00 g 20.00 g 7.00 g 0.40 g 0.80 g 2.9 BE