Mango-Kokos-Muffins überzeugen durch ihre exotische Geschmackskombination. Mango bringt Süße und Frische. Kokos sorgt für ein mildes, rundes Aroma. Diese Muffins eignen sich gut für sommerliche Anlässe. Sie passen hervorragend als Snack. Das Rezept ist einfach. Mango-Kokos-Muffins sind ausgewogen und aromatisch.

Mango-Kokos-Muffins

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Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Teigruhe Gesamt: 15 Minuten
Gesamtzeit: 55 Minuten
Portionen: 12 Muffin´s a´ 100 gramm
Gericht: Muffin
Küche: Deutsch
Kategorie: Auch Diätisch

Nährwerte pro Portion:

Portionsgröße: 100grammKcalorien: 196kcal (10%)Kilojoule: 820kJ (273%)Fett: 8.2g (16%)Kohlenhydrate: 23g (35%)Zucker: 7.8g (49%)Eiweiß: 6.3gSalz: 0.23gBallaststoffe: 3.9gBroteinheiten: 1.92BE (1%)

Zutaten:
  

  • 180 g Dinkelmehl
  • 30 g Kokosraspeln
  • 12 g Backpulver
  • 2 Eier
  • 60 ml Rapsöl
  • 120 ml fettarme Milch
  • 200 g Mango gewürfelt

Backanleitung:
 

  • Eier, Öl und Milch werden verrührt.
  • Die Mangowürfel werden untergehoben.
  • Die trockenen Zutaten werden untergehoben.
  • Die Kokosraspeln werden untergehoben.
  • Der Teig beginnt jetzt für 15 Minuten zu ruhen.
  • Die Muffins werden gebacken.
  • Backtemperatur: Ober-/Unterhitze 170 °C
  • Backtemperatur: Umluft 150 °C

Backutensilien:

  • Muffinblech
  • Rührschüssel