🧾 Bericht: Die Mango – Herkunft, Eigenschaften, Nutzung und Bedeutung

1. Botanische Einordnung

Familie: Sumachgewächse (Anacardiaceae)
Gattung: Mangifera
Art: Mangifera indica
Fruchtart: Steinfrucht

Die Mango ist die Frucht des Mangobaums, eines immergrünen, tropischen Baumes, der bis zu 30 Meter hoch werden kann und über 100 Jahre alt werden kann.

2. Herkunft und Geschichte

Ursprünglich stammt die Mango aus Süd- und Südostasien, insbesondere aus Indien und Myanmar.
Sie wird dort seit über 4.000 Jahren kultiviert.
Die Mango gilt in Indien als heilige Frucht und Symbol für Wohlstand und Liebe.
Heute ist sie weltweit verbreitet, besonders in Indien, China, Thailand, Mexiko, Brasilien, Ägypten und Peru.

3. Sortenvielfalt

Es gibt über 1.000 Mangosorten, die sich in Größe, Farbe, Geschmack, Faseranteil und Reifezeit unterscheiden.

🥭 Bekannte Sorten:

Sorte Herkunft Geschmack Besonderheit

Alphonso Indien Sehr süß, aromatisch „Königin der Mangos“, intensiv orangefarbenes Fruchtfleisch

Amrapali Indien Sehr süß Kreuzung aus Dasheri & Neelum

Anwar Ratol Pakistan Sehr süß, klein Besonders beliebt in Südasien

Apple Mango Kenia Süß, knackig Apfelähnliche Textur

Ataulfo (Honey Mango) Mexiko Sehr süß, cremig Kleine, goldgelbe Mango mit buttriger Textur

Banganapalli Indien Süß, saftig Große Früchte, festes Fruchtfleisch

Benishan Indien (Andhra Pradesh) Süß, aromatisch Große, ovale Früchte

Carabao Philippinen Honigsüß Nationalfrucht der Philippinen

Chaunsa Pakistan Intensiv süß, saftig Eine der besten Dessertsorten

Chok Anan Thailand Süß, leicht blumig „Honey Mango“ Thailands

Dasheri Indien Mild, honigsüß Sehr feine Textur

East Indian Indien (Mumbai) Würzig-süß Kräftiges Aroma, traditionell

Fazli Bangladesch Süß, leicht säuerlich Sehr groß, spätreifend

Francis Haiti Würzig, aromatisch Goldgelbes Fruchtfleisch

Glenn USA (Florida) Süß mit Pfirsichnote Wenig Fasern, sehr aromatisch

Gomera 1 Spanien (Kanarische Inseln) Süß, fruchtig Gute Trockenresistenz

Haden USA (Florida) Süß mit leichter Säure Eine der ersten kommerziellen Sorten

Himsagar Indien (Bengalen) Süß, aromatisch Kaum Fasern, butterweich

Irwin Taiwan / Australien Süß, ausgewogen Dunkelrote Schale

Julie Jamaika Süß, würzig Klein, intensives Aroma

Keitt USA / Mexiko Mild, aromatisch Späte Sorte, grün auch bei Reife

Kensington Pride Australien Würzig, fruchtig Nationalmango Australiens

Kent USA / Südamerika Mild, süß Kaum Fasern, sehr beliebt im Handel

Kent Gold Ecuador Süß, mild Beliebt für Export

Kent Late Peru Süß, faserarm Späte Exportmango

Kesar Indien Süß, leicht würzig Berühmt aus Gujarat, goldgelb

Lalbagh Indien Süß, cremig Regional bekannt

Langra Indien Süß-säuerlich Grüne Schale auch im reifen Zustand

Maha Chanok Thailand Süß mit leichtem Zitrusaroma Edle Sorte, länglich

Malgova Indien (Südindien) Süß, duftend Dicke Schale, aromatisch

Mallika Indien Süß, würzig Kreuzung aus Neelum & Dasheri

Manila Philippinen Süß, floral Dünne Schale, aromatisch

Maya Israel Süß, aromatisch Kreuzung aus Haden & Indian

Nam Dok Mai Thailand Sehr süß, duftend Besonders aromatisch, goldgelb

Neelum Indien Mild, aromatisch Spät reifend

Neldica Südafrika Süß, saftig Faserarm, leuchtend gelb

Osteen Spanien Mild, süß Europäische Sorte

Pairi Indien Süß mit Zitrusnote Frühe Sorte

Palmer Brasilien Süß, fruchtig Große Früchte, faserarm

R2E2 Australien Süß, saftig Große, leuchtend orange Früchte

Ratnagiri Indien Sehr süß Hochwertige Alphonso-Variante

Shelly Israel Süß, tropisch Gute Lagerfähigkeit

Sindhri Pakistan Sehr süß Große, goldene Früchte

Sindhu Indien Süß, wenig Faser Neuere Sorte, kernarm

Suvernarekha Indien Süß-säuerlich Goldgelbe Schale

Tommy Atkins USA / Brasilien Süß, leicht faserig Langlebig, weit verbreitet im Export

Totapuri Indien Säuerlich Typisch für Chutneys

Valencia Pride USA (Florida) Süß, fruchtig Lange, schmale Früchte

Zill Brasilien Süß, kräftig Gute Exportqualität

Zillate Südafrika Süß, leicht säuerlich Gute Transportfestigkeit

Sorte	Herkunft	Geschmack	Besonderheit
Alphonso	Indien	Sehr süß, aromatisch	„Königin der Mangos“, intensiv orangefarbenes Fruchtfleisch
Amrapali	Indien	Sehr süß	Kreuzung aus Dasheri & Neelum
Anwar Ratol	Pakistan	Sehr süß, klein	Besonders beliebt in Südasien
Apple Mango	Kenia	Süß, knackig	Apfelähnliche Textur
Ataulfo (Honey Mango)	Mexiko	Sehr süß, cremig	Kleine, goldgelbe Mango mit buttriger Textur
Banganapalli	Indien	Süß, saftig	Große Früchte, festes Fruchtfleisch
Benishan	Indien (Andhra Pradesh)	Süß, aromatisch	Große, ovale Früchte
Carabao	Philippinen	Honigsüß	Nationalfrucht der Philippinen
Chaunsa	Pakistan	Intensiv süß, saftig	Eine der besten Dessertsorten
Chok Anan	Thailand	Süß, leicht blumig	„Honey Mango“ Thailands
Dasheri	Indien	Mild, honigsüß	Sehr feine Textur
East Indian	Indien (Mumbai)	Würzig-süß	Kräftiges Aroma, traditionell
Fazli	Bangladesch	Süß, leicht säuerlich	Sehr groß, spätreifend
Francis	Haiti	Würzig, aromatisch	Goldgelbes Fruchtfleisch
Glenn	USA (Florida)	Süß mit Pfirsichnote	Wenig Fasern, sehr aromatisch
Gomera 1	Spanien (Kanarische Inseln)	Süß, fruchtig	Gute Trockenresistenz
Haden	USA (Florida)	Süß mit leichter Säure	Eine der ersten kommerziellen Sorten
Himsagar	Indien (Bengalen)	Süß, aromatisch	Kaum Fasern, butterweich
Irwin	Taiwan / Australien	Süß, ausgewogen	Dunkelrote Schale
Julie	Jamaika	Süß, würzig	Klein, intensives Aroma
Keitt	USA / Mexiko	Mild, aromatisch	Späte Sorte, grün auch bei Reife
Kensington Pride	Australien	Würzig, fruchtig	Nationalmango Australiens
Kent	USA / Südamerika	Mild, süß	Kaum Fasern, sehr beliebt im Handel
Kent Gold	Ecuador	Süß, mild	Beliebt für Export
Kent Late	Peru	Süß, faserarm	Späte Exportmango
Kesar	Indien	Süß, leicht würzig	Berühmt aus Gujarat, goldgelb
Lalbagh	Indien	Süß, cremig	Regional bekannt
Langra	Indien	Süß-säuerlich	Grüne Schale auch im reifen Zustand
Maha Chanok	Thailand	Süß mit leichtem Zitrusaroma	Edle Sorte, länglich
Malgova	Indien (Südindien)	Süß, duftend	Dicke Schale, aromatisch
Mallika	Indien	Süß, würzig	Kreuzung aus Neelum & Dasheri
Manila	Philippinen	Süß, floral	Dünne Schale, aromatisch
Maya	Israel	Süß, aromatisch	Kreuzung aus Haden & Indian
Nam Dok Mai	Thailand	Sehr süß, duftend	Besonders aromatisch, goldgelb
Neelum	Indien	Mild, aromatisch	Spät reifend
Neldica	Südafrika	Süß, saftig	Faserarm, leuchtend gelb
Osteen	Spanien	Mild, süß	Europäische Sorte
Pairi	Indien	Süß mit Zitrusnote	Frühe Sorte
Palmer	Brasilien	Süß, fruchtig	Große Früchte, faserarm
R2E2	Australien	Süß, saftig	Große, leuchtend orange Früchte
Ratnagiri	Indien	Sehr süß	Hochwertige Alphonso-Variante
Shelly	Israel	Süß, tropisch	Gute Lagerfähigkeit
Sindhri	Pakistan	Sehr süß	Große, goldene Früchte
Sindhu	Indien	Süß, wenig Faser	Neuere Sorte, kernarm
Suvernarekha	Indien	Süß-säuerlich	Goldgelbe Schale
Tommy Atkins	USA / Brasilien	Süß, leicht faserig	Langlebig, weit verbreitet im Export
Totapuri	Indien	Säuerlich	Typisch für Chutneys
Valencia Pride	USA (Florida)	Süß, fruchtig	Lange, schmale Früchte
Zill	Brasilien	Süß, kräftig	Gute Exportqualität
Zillate	Südafrika	Süß, leicht säuerlich	Gute Transportfestigkeit

4. Botanische Merkmale

Blätter: länglich, ledrig, dunkelgrün
Blüten: klein, gelblich-weiß, in Rispen
Früchte: oval bis rund, grün, gelb, orange oder rot, mit großem flachen Stein

5. Anbau und Pflege

🌱 Standort:

Tropisches bis subtropisches Klima
Tiefgründiger, gut drainierter Boden
Empfindlich gegenüber Frost

✂️ Pflege:

Regelmäßiger Schnitt zur Formgebung und Fruchtqualität
Bewässerung bei Trockenheit
Schädlingskontrolle (z. B. gegen Fruchtfliegen)

🐛 Krankheiten/Schädlinge:

Anthraknose (Pilzkrankheit)
Mangofruchtfliege
Mehltau

6. Ernte und Lagerung

Erntezeit: Je nach Region zwischen März und September
Reifung: Mangos reifen nach der Ernte nach
Lagerung: Unreif bei Raumtemperatur, reif im Kühlschrank (max. 5–7 Tage)

7. Verwendung

🍽️ Kulinarisch:

Frischverzehr
Smoothies, Säfte, Sorbets
Mango-Chutney, Marmelade, Currys
Salate, Desserts, asiatische und karibische Küche

🧪 Industriell:

Mangoextrakte in Kosmetik (Hautpflege, Haarpflege)
Mangoöl aus dem Kern für Seifen und Cremes

8. Ernährungsphysiologische Bedeutung

Mangos sind besonders nährstoffreich und gesund:

Inhaltsstoff Wirkung Menge auf 100 g Empfohlener Tagesbedarf (%)

Ballaststoffe Fördern Verdauung, senken Cholesterin 1,6 g 5–6 %

Calcium Knochen und Zähne 11 mg 1 %

Eisen Sauerstofftransport im Blut 0,2 mg 2 %

Eiweiß Baustein für Zellen und Muskeln 0,8 g 1 %

Energie Liefert schnelle Energie durch Fruchtzucker 60 kcal -

Fett Träger fettlöslicher Vitamine 0,4 g <1 %

Folsäure (Vitamin B9) Zellteilung, Blutbildung 43 µg 11 %

Kalium Reguliert Blutdruck, Herzfunktion 168 mg 8 %

Kohlenhydrate Hauptenergielieferant 14,9 g -

Kupfer Bestandteil vieler Enzyme 0,1 mg 10 %

Magnesium Unterstützt Muskelfunktion und Enzyme 10 mg 3 %

Mangan Antioxidativ, wichtig für Knochen 0,06 mg 3 %

Vitamin A (β-Carotin) Unterstützt Sehkraft, Haut, Immunsystem 1080 µg β-Carotin (≈180 µg Vit. A) 20 %

Vitamin B6 Unterstützt Stoffwechsel, Nervenfunktion 0,1 mg 8 %

Vitamin C Stärkt Immunsystem, antioxidativ 36 mg 40 %

Vitamin E Schützt Zellen vor freien Radikalen 1,1 mg 9 %

Vitamin K Wichtig für Blutgerinnung und Knochen 4,2 µg 6 %

Wasser Unterstützt Hydration, reguliert Körpertemperatur 83 g -

Zink Unterstützt Immunsystem und Zellwachstum 0,1 mg 1 %

Zucker (natürlich) Liefert Energie, süßer Geschmack 13,7 g -

Inhaltsstoff	Wirkung	Menge auf 100 g	Empfohlener Tagesbedarf (%)
Ballaststoffe	Fördern Verdauung, senken Cholesterin	1,6 g	5–6 %
Calcium	Knochen und Zähne	11 mg	1 %
Eisen	Sauerstofftransport im Blut	0,2 mg	2 %
Eiweiß	Baustein für Zellen und Muskeln	0,8 g	1 %
Energie	Liefert schnelle Energie durch Fruchtzucker	60 kcal	-
Fett	Träger fettlöslicher Vitamine	0,4 g	<1 %
Folsäure (Vitamin B9)	Zellteilung, Blutbildung	43 µg	11 %
Kalium	Reguliert Blutdruck, Herzfunktion	168 mg	8 %
Kohlenhydrate	Hauptenergielieferant	14,9 g	-
Kupfer	Bestandteil vieler Enzyme	0,1 mg	10 %
Magnesium	Unterstützt Muskelfunktion und Enzyme	10 mg	3 %
Mangan	Antioxidativ, wichtig für Knochen	0,06 mg	3 %
Vitamin A (β-Carotin)	Unterstützt Sehkraft, Haut, Immunsystem	1080 µg β-Carotin (≈180 µg Vit. A)	20 %
Vitamin B6	Unterstützt Stoffwechsel, Nervenfunktion	0,1 mg	8 %
Vitamin C	Stärkt Immunsystem, antioxidativ	36 mg	40 %
Vitamin E	Schützt Zellen vor freien Radikalen	1,1 mg	9 %
Vitamin K	Wichtig für Blutgerinnung und Knochen	4,2 µg	6 %
Wasser	Unterstützt Hydration, reguliert Körpertemperatur	83 g	-
Zink	Unterstützt Immunsystem und Zellwachstum	0,1 mg	1 %
Zucker (natürlich)	Liefert Energie, süßer Geschmack	13,7 g	-

→ Kalorienarm, stärkt Immunsystem, ideal für Sommerernährung

9. Wirtschaftliche Bedeutung

Indien ist der weltweit größte Produzent (über 40 % der Weltproduktion).
Mangoexporte sind ein wichtiger Wirtschaftsfaktor in Ländern wie Mexiko, Peru, Brasilien, Thailand.
In Europa steigt die Nachfrage stetig – besonders für Bio-Mangos und Fair-Trade-Produkte.

10. Ökologische Aspekte

Mangobäume sind relativ robust und trockenheitstolerant
Probleme: Pestizideinsatz, Wasserverbrauch, Transportemissionen
Lösungen: Bio-Anbau, lokale Verarbeitung, nachhaltige Lieferketten

📌 Fazit

Die Mango ist eine vielseitige, aromatische und nährstoffreiche Frucht mit globaler Bedeutung. Sie bereichert die Küche, stärkt die Gesundheit und ist wirtschaftlich wertvoll. Nachhaltiger Anbau und bewusster Konsum sind entscheidend für ihre Zukunft.

Mango

🧾 Bericht: Die Mango – Herkunft, Eigenschaften, Nutzung und Bedeutung

1. Botanische Einordnung

Familie: Sumachgewächse (Anacardiaceae)

Gattung: Mangifera

Art: Mangifera indica

Fruchtart: Steinfrucht

Die Mango ist die Frucht des Mangobaums, eines immergrünen, tropischen Baumes, der bis zu 30 Meter hoch werden kann und über 100 Jahre alt werden kann.

2. Herkunft und Geschichte

Ursprünglich stammt die Mango aus Süd- und Südostasien, insbesondere aus Indien und Myanmar.

Sie wird dort seit über 4.000 Jahren kultiviert.

Die Mango gilt in Indien als heilige Frucht und Symbol für Wohlstand und Liebe.

Heute ist sie weltweit verbreitet, besonders in Indien, China, Thailand, Mexiko, Brasilien, Ägypten und Peru.

3. Sortenvielfalt

Es gibt über 1.000 Mangosorten, die sich in Größe, Farbe, Geschmack, Faseranteil und Reifezeit unterscheiden.

🥭 Bekannte Sorten:

4. Botanische Merkmale

Blätter: länglich, ledrig, dunkelgrün

Blüten: klein, gelblich-weiß, in Rispen

Früchte: oval bis rund, grün, gelb, orange oder rot, mit großem flachen Stein

5. Anbau und Pflege

🌱 Standort:

Tropisches bis subtropisches Klima

Tiefgründiger, gut drainierter Boden

Empfindlich gegenüber Frost

✂️ Pflege:

Regelmäßiger Schnitt zur Formgebung und Fruchtqualität

Bewässerung bei Trockenheit

Schädlingskontrolle (z. B. gegen Fruchtfliegen)

🐛 Krankheiten/Schädlinge:

Anthraknose (Pilzkrankheit)

Mangofruchtfliege

Mehltau

6. Ernte und Lagerung

Erntezeit: Je nach Region zwischen März und September

Reifung: Mangos reifen nach der Ernte nach

Lagerung: Unreif bei Raumtemperatur, reif im Kühlschrank (max. 5–7 Tage)

7. Verwendung

🍽️ Kulinarisch:

Frischverzehr

Smoothies, Säfte, Sorbets

Mango-Chutney, Marmelade, Currys

Salate, Desserts, asiatische und karibische Küche

🧪 Industriell:

Mangoextrakte in Kosmetik (Hautpflege, Haarpflege)

Mangoöl aus dem Kern für Seifen und Cremes

8. Ernährungsphysiologische Bedeutung

Mangos sind besonders nährstoffreich und gesund:

→ Kalorienarm, stärkt Immunsystem, ideal für Sommerernährung

9. Wirtschaftliche Bedeutung

Indien ist der weltweit größte Produzent (über 40 % der Weltproduktion).

Mangoexporte sind ein wichtiger Wirtschaftsfaktor in Ländern wie Mexiko, Peru, Brasilien, Thailand.

In Europa steigt die Nachfrage stetig – besonders für Bio-Mangos und Fair-Trade-Produkte.

10. Ökologische Aspekte

Mangobäume sind relativ robust und trockenheitstolerant

Probleme: Pestizideinsatz, Wasserverbrauch, Transportemissionen

Lösungen: Bio-Anbau, lokale Verarbeitung, nachhaltige Lieferketten

📌 Fazit

Die Mango ist eine vielseitige, aromatische und nährstoffreiche Frucht mit globaler Bedeutung. Sie bereichert die Küche, stärkt die Gesundheit und ist wirtschaftlich wertvoll. Nachhaltiger Anbau und bewusster Konsum sind entscheidend für ihre Zukunft.

Schädlingskontrolle (z. B. gegen Fruchtfliegen)

Indien ist der weltweit größte Produzent (über 40 % der Weltproduktion).