Dieses Leinsamen-Mehrkornbrot überzeugt mit einer aromatischen und ausgewogenen Getreidenote. Die Kombination verschiedener Körner sorgt für ein vielschichtiges Geschmackserlebnis. Eine lockere Krume und eine knusprige Kruste machen dieses Brot besonders beliebt. Natürliche Zutaten bringen eine angenehme Tiefe und Struktur ins Brot. Ideal für eine ausgewogene Ernährung und vielseitig belegbar. Auch optisch überzeugt das Brot mit seiner rustikalen und kernigen Erscheinung. Ein nahrhaftes Mehrkornbrot, das Genuss und Vielfalt perfekt verbindet.

Leinsamen-Mehrkornbrot

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Leinsamen-Mehrkornbrot ist ein aromatisches, kräftig gebackenes Brot mit ausgewählten Getreiden und Saaten für eine saftige Krume.
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Teigruhe: 10 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Portionen: 20 Stücke a´ 50 gramm
Gericht: Brote
Küche: Deutsch
Kategorie: Mehrkornbrote

Nährwerte pro Portion:

Portionsgröße: 50grammKcalorien: 115kcal (6%)Kilojoule: 481.5kJ (161%)Fett: 1.75g (4%)Kohlenhydrate: 21g (32%)Zucker: 1.25g (8%)Eiweiß: 4gSalz: 0.6gBallaststoffe: 3gBroteinheiten: 1.75BE (1%)

Zutaten:
  

Vorteig
  • 200 gramm Roggenmehl
  • 200 milliliter Wasser
  • 5 gramm Frische Hefe
Hauptteig
  • 400 gramm Weizenmehl
  • 200 gramm Dinkelvollkornmehl
  • 350 milliliter Wasser
  • 15 gramm Salz
  • 20 gramm Sonnenblumenkerne
  • 20 gramm Leinsamen

Backanleitung:
 

  • Alle Zutaten für den Vorteig in einer Schüssel zu einem glatten Teig verrühren und 30 Minuten ruhen lassen.
  • Die Zutaten für den Hauptteig zum Vorteig geben und zu einem geschmeidigen Brotteig kneten.
  • Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat.
  • Den Teig zu einem Laib formen und in eine gefettete Brotbackform legen.
  • Backofen vorheizen.
  • Das Brot goldbraun backen und anschließend vollständig auskühlen lassen.
  • Backhitze: 200 Grad Celsius Ober und Unterhitze oder 180 Grad Celsius Umluft.
  • Backzeit: etwa 45 Minuten.

Backutensilien:

  • 1 Rührschüssel
  • 1 Teigschaber
  • 1 Brotbackform
  • 1 Backofen