Blätterteig-Hülle mit Kalbsfüllung vereint traditionelle österreichische Hausmannskost mit der feinen Knusprigkeit von Blätterteig. Herzhafte Zutaten wie Bergkäse, Erdäpfel, Kraut, Fleisch und aromatische Kräuter sorgen für ein kräftiges Geschmackserlebnis. Die goldbraun gebackene Teighülle verleiht dem Gericht eine besondere Struktur und einen unverwechselbaren Charakter. Viele dieser Spezialitäten erinnern an klassische Familienrezepte und die österreichische Wirtshausküche. Sie eignen sich hervorragend als sättigende Hauptspeise für Alltag und Festtage. Warm serviert entfalten die ausgewählten Zutaten ihr volles Aroma und ihre herzhafte Note. Ein Genuss mit österreichischer Tradition, regionalem Charakter und rustikaler Gemütlichkeit.

Blätterteig-Hülle mit Kalbsfüllung

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Kräftiges Hauptgericht wie blätterteig-hülle mit kalbsfüllung mit österreichischem Blätterteig und herzhafter Füllung.
Vorbereitungszeit: 35 Minuten
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Teigruhe: 30 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 35 Minuten
Portionen: 12 Portionen a 120 gramm
Gericht: Österreichischer Blätterteig
Küche: Deutsch
Kategorie: Hauptgerichte

Nährwerte pro Portion:

Portionsgröße: 120grammKcalorien: 531.21kcal (27%)Kilojoule: 2222.58kJ (741%)Fett: 24.1g (48%)Kohlenhydrate: 55.74g (86%)Zucker: 7.47g (47%)Eiweiß: 18.57gSalz: 2.29gBallaststoffe: 2.07gBroteinheiten: 4.65BE (2%)

Zutaten:
  

Vorteig
  • 200 gramm Mehl
  • 120 milliliter Wasser
Hauptteig
  • 300 gramm Mehl
  • 220 gramm Butter
  • 2 Stück Eier
Füllung
  • 400 gramm Herzhafte Hauptgericht-Füllung Blätterteig-Hülle mit Kalbsfüllung
Dekor
  • 20 gramm Kräuter

Backanleitung:
 

  • Vorteig herstellen und ruhen lassen.
  • Hauptteig vorbereiten und mehrfach tourieren.
  • Füllung zubereiten und kräftig abschmecken.
  • Gericht formen oder in eine Form geben.
  • Bei 180 Grad Umluft oder 200 Grad Ober Unterhitze backen.
  • Backzeit beträgt etwa 25 bis 35 Minuten.

Backutensilien:

  • 1 Backblech
  • 1 Auflaufform
  • 1 Rührschüssel
  • 1 Nudelholz