Knusprige Blätterteig-Rauten mit Honig verbinden eine leichte Teigstruktur mit feiner natürlicher Süße. Der Honig karamellisiert beim Backen leicht und sorgt für ein besonders aromatisches Ergebnis. Die rautenförmigen Stücke werden goldbraun und angenehm knusprig. Durch ihre Form lassen sie sich dekorativ auf Platten und Etageren anrichten. Sie passen hervorragend zu Kaffee, Tee oder als kleines Dessert. Noch leicht warm kommt das Honigaroma besonders schön zur Geltung. So entsteht ein einfaches Gebäck mit eleganter Optik und feinem Geschmack.

Knusprige Blätterteig-Rauten mit Honig

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Knusprige Blätterteig-Rauten mit Honig ist ein feines schweizerisches Blätterteig-Dessert mit süßer Füllung und knuspriger Struktur.
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Teigruhe: 25 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 20 Minuten
Portionen: 12 Portionen a 90 gramm
Gericht: Schweizer Blätterteig
Küche: Deutsch
Kategorie: Desserts und Süßspeisen

Nährwerte pro Portion:

Portionsgröße: 90grammKcalorien: 379.12kcal (19%)Kilojoule: 1586.24kJ (529%)Fett: 23.39g (47%)Kohlenhydrate: 48.7g (75%)Zucker: 28.03g (175%)Eiweiß: 5.1gSalz: 0.36gBallaststoffe: 2.2gBroteinheiten: 4.06BE (1%)

Zutaten:
  

Vorteig
  • 200 gramm Mehl
  • 120 milliliter Wasser
Hauptteig
  • 300 gramm Mehl
  • 220 gramm Butter
  • 3 Stück Eier
Füllung
  • 300 gramm süße Füllung mit Nüssen, Früchten, Vanille oder Schokolade
Dekor
  • 30 gramm Zucker oder Puderzucker

Backanleitung:
 

  • Vorteig herstellen und ruhen lassen.
  • Hauptteig vorbereiten und tourieren.
  • Füllung vorbereiten und abschmecken.
  • Teig ausrollen, füllen und formen.
  • Backofen auf 180 Grad Umluft oder 200 Grad Ober Unterhitze vorheizen.
  • Gebäck etwa 15 bis 20 Minuten goldbraun backen.

Backutensilien:

  • 1 Backblech
  • 1 Rührschüssel
  • 1 Nudelholz