Dieses Eifeler Schwarzbrot überzeugt mit einer tiefen, kräftigen und malzigen Note. Die lange Backzeit sorgt für eine besonders saftige und dichte Konsistenz. Ausgewählte Zutaten verleihen dem Brot seinen typischen aromatischen Charakter. Die feine natürliche Süße entsteht durch die schonende Verarbeitung der Getreide. Ideal als herzhafte Grundlage für vielseitige Beläge. Auch optisch beeindruckt dieses Schwarzbrot mit seiner dunklen und rustikalen Struktur. Ein traditionelles Brot, das für intensiven Geschmack und Qualität steht.

Eifeler Schwarzbrot

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Eifeler Schwarzbrot ist ein aromatisches deutsches Roggenbrot mit kräftiger Kruste und saftiger Krume.
Vorbereitungszeit: 25 Minuten
Zubereitungszeit: 1 Stunde 30 Minuten
Teigruhe: 1 Stunde
Gesamtzeit: 2 Stunden
Portionen: 20 Stücke a´ 50 gramm
Gericht: Brote
Küche: Deutsch
Kategorie: Schwarzbrot

Nährwerte pro Portion:

Portionsgröße: 50grammKcalorien: 107.33kcal (5%)Kilojoule: 449.07kJ (150%)Fett: 1.38g (3%)Kohlenhydrate: 18.5g (28%)Zucker: 1.48g (9%)Eiweiß: 2.74gSalz: 0.62gBallaststoffe: 3.34gBroteinheiten: 1.54BE (1%)

Zutaten:
  

Hauptteig
  • 600 gramm Roggenvollkornmehl
  • 350 milliliter Wasser lauwarm
  • 150 gramm Sauerteig
  • 12 gramm Salz
  • 40 gramm Sonnenblumenkerne

Backanleitung:
 

  • Alle Zutaten in eine große Schüssel geben und zu einem gleichmäßigen Brotteig vermengen.
  • Den Teig gründlich kneten bis eine homogene Masse entsteht.
  • Den Teig abgedeckt ruhen lassen damit er gut aufgehen kann.
  • Den Teig in eine gefettete Backform geben und glattstreichen.
  • Backofen auf 200 Grad Ober Unterhitze oder 180 Grad Umluft vorheizen.
  • Das Brot etwa 90 Minuten backen bis eine kräftige Kruste entsteht.
  • Das Brot vollständig auskühlen lassen bevor es in Scheiben geschnitten wird.

Backutensilien:

  • 1 Rührschüssel
  • 1 Backform
  • 1 Backofen
  • 1 Küchenwaage