Dieses Soja-Eiweißbrot überzeugt mit einem hohen Eiweißgehalt und einer saftigen Konsistenz. Ausgewählte Zutaten sorgen für ein ausgewogenes und nährstoffreiches Geschmackserlebnis. Die Kombination aus Proteinen und Ballaststoffen macht dieses Brot besonders sättigend. Eine lockere Krume und eine feine Kruste runden das Gesamtbild perfekt ab. Ideal für eine bewusste Ernährung oder als proteinreiche Mahlzeit. Auch optisch begeistert dieses Brot mit seiner natürlichen Struktur. Ein modernes Brot, das Genuss und Funktionalität ideal verbindet.

Soja-Eiweißbrot

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Ein aromatisches Soja-Eiweißbrot mit hohem Eiweißanteil und saftiger Krume.
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Teigruhe: 10 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Portionen: 20 Stücke a´ 50 gramm
Gericht: Brote
Küche: Deutsch
Kategorie: Eiweißbrote

Nährwerte pro Portion:

Portionsgröße: 50grammKcalorien: 95.79kcal (5%)Kilojoule: 400.79kJ (134%)Fett: 3.89g (8%)Kohlenhydrate: 2.04g (3%)Zucker: 0.61g (4%)Eiweiß: 8.56gSalz: 0.89gBallaststoffe: 2.77gBroteinheiten: 0.17BE

Zutaten:
  

Hauptteig
  • 300 gramm Magerquark
  • 200 gramm Eiweißpulver neutral
  • 200 gramm Haferkleie
  • 3 Stück Eier
  • 250 milliliter Wasser
  • 12 gramm Backpulver
  • 10 gramm Salz

Backanleitung:
 

  • Alle trockenen Zutaten gründlich in einer großen Schüssel vermischen.
  • Eier, Magerquark und Wasser hinzufügen und zu einem gleichmäßigen Brotteig verrühren.
  • Den Teig etwa 10 Minuten ruhen lassen damit die Zutaten quellen.
  • Den Teig in eine gefettete Kastenform füllen und glatt streichen.
  • Backhitze: 180 Grad Umluft oder 200 Grad Ober und Unterhitze.
  • Backzeit: etwa 60 Minuten bis das Brot durchgebacken ist.
  • Das Brot vollständig abkühlen lassen bevor es in Scheiben geschnitten wird.

Backutensilien:

  • 1 Muffinblech
  • 1 Rührschüssel
  • 12 Papierförmchen