Kichererbsenmehl gibt diesem Baguette einen besonderen, leicht nussigen Charakter. Die Krume wird weich und zart. Der Sauerteig fügt eine angenehme Tiefe hinzu. Beim Backen entwickelt die Kruste ein ausgewogenes Aroma. Dieses Baguette eignet sich besonders gut für herzhaft-würzige Beläge. Eine interessante Abwechslung zur klassischen Variante.
Baguette au Levain mit Kichererbsenmehl
Ein aromatisches Sauerteigbaguette mit besonderem Mehlanteil für eine rustikale Krume und kräftige Kruste.