Dieses Baguette vereint feine Nussaromen mit einer ausgewogenen Teigstruktur und entwickelt dadurch ein besonders rundes Geschmacksbild. Die Krume zeigt sich saftig, locker und angenehm elastisch, während die Nüsse für zusätzliche Tiefe und Biss sorgen. Durch die sorgfältige Teigführung entsteht ein harmonisches Zusammenspiel aus Röstnoten und natürlicher Süße. Die Kruste wird kräftig ausgebacken und sorgt für eine aromatische, leicht knusprige Oberfläche. Jede Scheibe bietet ein vielschichtiges Mundgefühl, das sowohl rustikal als auch fein wirkt. Dieses Baguette eignet sich hervorragend für herzhafte Beläge, kann aber auch pur voll überzeugen. Ein charakterstarkes Brot, das Genuss und handwerkliche Qualität perfekt verbindet.

Wildnuss-aux Noix

No ratings yet
Baguette mit verschiedenen Wildnüssen.
Portionen: 16 Stücke a´ 62 gramm
Gericht: Baguette - Verfeinerte Variationen
Küche: Deutsch
Kategorie: Baguette aux Noix

Nährwerte pro Portion:

Portionsgröße: 62grammKcalorien: 171kcal (9%)Kilojoule: 715.4kJ (238%)Fett: 5.4g (11%)Kohlenhydrate: 25.7g (40%)Zucker: 0.7g (4%)Eiweiß: 5gSalz: 0.63gBallaststoffe: 1.5gBroteinheiten: 2.15BE (1%)

Zutaten:
  

Vorteig
  • 200 gramm Weizenmehl
  • 200 milliliter Wasser
  • 2 gramm Frische Hefe
Hauptteig
  • 300 gramm Weizenmehl
  • 120 milliliter Wasser
  • 3 gramm Frische Hefe
  • 10 gramm Salz
Füllung
  • 150 gramm Nussmischung grob gehackt

Backanleitung:
 

  • Alle Zutaten für den Vorteig in einer Schüssel zu einem glatten Teig verrühren.
  • Den Vorteig abdecken und ruhen lassen.
  • Alle Zutaten für den Hauptteig zum Vorteig geben und zu einem elastischen Teig kneten.
  • Die gehackten Nüsse gleichmäßig unter den Teig arbeiten.
  • Den Teig ruhen lassen bis er sichtbar aufgegangen ist.
  • Den Teig zu einem Baguette formen und auf ein Backblech legen.
  • Backhitze: Umluft 200 Grad Celsius oder Ober Unterhitze 220 Grad Celsius.
  • Backzeit: etwa 25 Minuten bis das Baguette goldbraun gebacken ist.

Backutensilien:

  • 1 Rührschüssel
  • 1 Backblech
  • 1 Teigschaber
  • 1 Backofen