Haferbrötchen mit Kräutermix vereint die mild-nussige Aromatik des Hafers mit einer ausgewogenen und vielseitigen Rezeptur. Die Krume ist saftig, locker und feinporig, wodurch ein besonders angenehmes Mundgefühl entsteht. Durch die abgestimmte Teigführung entwickeln sich harmonische Aromen mit einer leichten Süße und feiner Tiefe. Die Kruste wird goldbraun ausgebacken und sorgt für eine feine bis zart-knusprige Textur. Die jeweiligen Zutaten ergänzen den Hafergeschmack und bringen zusätzliche Struktur sowie geschmackliche Nuancen ins Gebäck. Diese Brötchen eignen sich ideal für abwechslungsreiche Frühstücke und herzhafte Kombinationen. Ein modernes Gebäck, das bekömmliche Zutaten mit handwerklicher Backkunst verbindet.

Haferbrötchen mit Kräutermix

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Haferbrötchen mit Kräutermix sind aromatische Haferbrötchen mit lockerer Krume und kräftigem Geschmack.
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Teigruhe: 1 Stunde
Gesamtzeit: 2 Stunden
Portionen: 12 Stücke a´ 70 gramm
Gericht: Brötchen
Küche: Deutsch
Kategorie: Haferbrötchen

Nährwerte pro Portion:

Portionsgröße: 70grammKcalorien: 169.99kcal (8%)Kilojoule: 711.24kJ (237%)Fett: 3.58g (7%)Kohlenhydrate: 22.24g (34%)Zucker: 1.03g (6%)Eiweiß: 6.21gSalz: 0.81gBallaststoffe: 4.1gBroteinheiten: 1.85BE (1%)

Zutaten:
  

Vorteig
  • 200 gramm Hafermehl
  • 200 milliliter Wasser lauwarm
  • 5 gramm Hefe
Hauptteig
  • 400 gramm Hafermehl
  • 200 milliliter Wasser lauwarm
  • 12 gramm Salz
  • 20 gramm Öl

Backanleitung:
 

  • Alle Zutaten für den Vorteig in einer Schüssel zu einem glatten Teig verrühren.
  • Den Vorteig abgedeckt etwa 60 Minuten ruhen lassen.
  • Die Zutaten für den Hauptteig zum Vorteig geben und alles zu einem elastischen Teig verkneten.
  • Den Teig erneut ruhen lassen bis er sein Volumen deutlich vergrößert hat.
  • Den Teig in 12 Stücke teilen und runde Brötchen formen.
  • Backhitze: 200 Grad Celsius Ober- und Unterhitze oder 180 Grad Celsius Umluft.
  • Backzeit: etwa 20 bis 25 Minuten bis die Brötchen goldbraun gebacken sind.

Backutensilien:

  • 1 Rührschüssel
  • 1 Küchenwaage
  • 1 Backblech
  • 1 Backpapier
  • 1 Backofen