Diese Körnerbrötchen mit Skyr überzeugen mit einer kernigen und aromatischen Vielfalt. Die ausgewählten Saaten und Körner sorgen für ein besonders intensives Geschmackserlebnis. Eine lockere Krume und eine knusprige Oberfläche machen sie besonders beliebt. Die Kombination verschiedener Zutaten verleiht den Brötchen eine angenehme Tiefe. Ideal für Frühstück, Snacks oder eine ausgewogene Ernährung. Auch optisch begeistern sie mit ihrer rustikalen und natürlichen Struktur. Ein vielseitiges Gebäck, das Genuss und Nährstoffe perfekt verbindet.

Körnerbrötchen mit Skyr

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Körnerbrötchen mit Skyr sind aromatische deutsche Brötchen mit vielen Saaten und einer knusprigen Kruste.
Vorbereitungszeit: 25 Minuten
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Teigruhe: 45 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Portionen: 12 Stücke a´ 70 gramm
Gericht: Brötchen
Küche: Deutsch
Kategorie: Körnerbrötchen

Nährwerte pro Portion:

Portionsgröße: 70grammKcalorien: 188.25kcal (9%)Kilojoule: 787.63kJ (263%)Fett: 4.22g (8%)Kohlenhydrate: 28.65g (44%)Zucker: 2.15g (13%)Eiweiß: 6.33gSalz: 0.9gBallaststoffe: 3.06gBroteinheiten: 2.39BE (1%)

Zutaten:
  

Vorteig
  • 200 gramm Weizenmehl
  • 200 milliliter Wasser
  • 5 gramm Frischhefe
Hauptteig
  • 500 gramm Weizenmehl
  • 200 milliliter Wasser
  • 10 gramm Salz
  • 30 gramm Körnermischung
Dekor
  • 20 gramm Körnermischung zum Bestreuen

Backanleitung:
 

  • Alle Zutaten für den Vorteig in einer Schüssel gründlich verrühren und anschließend dreißig Minuten ruhen lassen.
  • Die Zutaten für den Hauptteig zum Vorteig geben und alles mehrere Minuten zu einem geschmeidigen Hefeteig kneten.
  • Den Teig abgedeckt etwa fünfundvierzig Minuten ruhen lassen.
  • Den Teig in zwölf gleich große Stücke teilen und zu runden Brötchen formen.
  • Die Brötchen leicht anfeuchten und in Körnern wenden.
  • Backofen auf zweihundertzwanzig Grad Ober und Unterhitze oder zweihundert Grad Umluft vorheizen.
  • Die Brötchen ungefähr zwanzig Minuten backen bis sie goldbraun und knusprig sind.

Backutensilien:

  • 1 Große Rührschüssel
  • 1 Backblech
  • 1 Backpapier
  • 1 Teigkarte
  • 1 Küchenwaage