Diese Maisbrötchen mit Kräuterquarkfüllung überzeugen mit einer leicht süßlichen und aromatischen Maisnote. Die besondere Mehlkombination sorgt für eine lockere Krume und eine feine Struktur. Außen sind sie leicht knusprig, innen angenehm weich. Ausgewählte Zutaten verleihen zusätzliche Geschmacksnuancen. Ideal für Frühstück, Snacks oder als Beilage zu herzhaften Gerichten. Auch optisch begeistern sie mit ihrer goldgelben Farbe. Ein vielseitiges Gebäck, das Tradition und Genuss vereint.

Maisbrötchen mit Kräuterquarkfüllung

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Maisbrötchen mit Kräuterquarkfüllung sind aromatische deutsche Brötchen auf Basis von Maisgrieß, die außen knusprig und innen locker gebacken werden.
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Teigruhe: 45 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Portionen: 12 Stücke a´ 70 gramm
Gericht: Brötchen
Küche: Deutsch
Kategorie: Maisbrötchen

Nährwerte pro Portion:

Portionsgröße: 70grammKcalorien: 194.29kcal (10%)Kilojoule: 812.91kJ (271%)Fett: 2.25g (5%)Kohlenhydrate: 37.99g (58%)Zucker: 0.59g (4%)Eiweiß: 4.77gSalz: 0.83gBallaststoffe: 2.09gBroteinheiten: 3.17BE (1%)

Zutaten:
  

Vorteig
  • 200 milliliter Wasser lauwarm
  • 10 gramm Frische Hefe
  • 100 gramm Weizenmehl
Hauptteig
  • 300 gramm Weizenmehl
  • 200 gramm Maisgrieß
  • 200 milliliter Wasser lauwarm
  • 20 gramm Olivenöl
  • 10 gramm Salz

Backanleitung:
 

  • Vorteig aus Wasser, Hefe und Weizenmehl verrühren und 20 Minuten ruhen lassen.
  • Alle Zutaten für den Hauptteig zum Vorteig geben und zu einem geschmeidigen Hefeteig verkneten.
  • Den Teig ruhen lassen bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat.
  • Teig in 12 Stücke teilen und zu Brötchen formen.
  • Backhitze: 200 Grad Celsius Ober und Unterhitze oder 180 Grad Celsius Umluft.
  • Backzeit: etwa 18 bis 22 Minuten bis die Brötchen goldbraun sind.

Backutensilien:

  • 1 Backblech
  • 1 Backpapier
  • 1 Rührschüssel
  • 1 Teigschaber