Diese Reisbrötchen überzeugen durch ihren ausgewogenen Geschmack und eine angenehme Textur. Die Krume bleibt weich und locker zugleich. Sie eignen sich hervorragend für süße und herzhafte Beläge. Die glutenfreie Basis sorgt für eine gute Verträglichkeit. Der Geschmack ist harmonisch und vielseitig kombinierbar. Auch optisch sind sie ansprechend und appetitlich. Perfekt für den täglichen Genuss.

Reisbrötchen mit Traubensaft – glutenfrei

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Reisbrötchen mit Traubensaft – glutenfrei sind lockere glutenfreie Brötchen auf Basis von Reismehl mit einer milden Kruste und saftiger Krume.
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Teigruhe: 10 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Portionen: 12 Stücke a´ 70 gramm
Gericht: Brötchen
Küche: Deutsch
Kategorie: Reisbrötchen – glutenfrei

Nährwerte pro Portion:

Portionsgröße: 70grammKcalorien: 216.17kcal (11%)Kilojoule: 904.46kJ (301%)Fett: 3.73g (7%)Kohlenhydrate: 41.88g (64%)Zucker: 1.17g (7%)Eiweiß: 2.69gSalz: 1.01gBallaststoffe: 1.85gBroteinheiten: 3.49BE (1%)

Zutaten:
  

Hauptteig
  • 400 gramm Reismehl
  • 120 gramm Tapiokastärke
  • 80 gramm Kartoffelstärke
  • 12 gramm Flohsamenschalen
  • 10 gramm Trockenhefe
  • 40 gramm Olivenöl
  • 10 gramm Zucker
  • 12 gramm Salz
  • 320 gramm Wasser

Backanleitung:
 

  • Alle trockenen Zutaten in einer großen Schüssel gründlich vermischen.
  • Wasser und Olivenöl hinzufügen und zu einem gleichmäßigen Teig verrühren.
  • Den Teig etwa 20 Minuten ruhen lassen damit die Flohsamenschalen quellen können.
  • Den Teig in 12 gleich große Stücke zu je etwa 70 gramm teilen und rund formen.
  • Die Teiglinge auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
  • Backofen auf 200 Grad Ober Unterhitze oder 180 Grad Umluft vorheizen.
  • Brötchen etwa 25 Minuten backen bis die Oberfläche goldbraun ist.

Backutensilien:

  • 1 Rührschüssel
  • 1 Backblech
  • 1 Backpapier
  • 1 Teigschaber
  • 1 Küchenwaage