Diese Roggenbrötchen überzeugen mit einem kräftigen und aromatischen Geschmack. Die Kombination der Zutaten sorgt für eine ausgewogene Struktur. Die Krume bleibt weich und angenehm saftig. Gleichzeitig entsteht eine feine, leicht knusprige Kruste. Sie eignen sich hervorragend für herzhafte und auch milde Beläge. Der Geschmack ist vielseitig und harmonisch abgestimmt. Perfekt für Frühstück, Snacks oder eine bewusste Ernährung.

Roggenbrötchen mit Sesam

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Roggenbrötchen mit Sesam sind aromatische glutenfreie Brötchen auf Roggenbasis und eignen sich ideal für Frühstück oder Brotzeit.
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Teigruhe: 10 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Portionen: 12 Stücke a´ 70 gramm
Gericht: Brötchen
Küche: Deutsch
Kategorie: Roggenbrötchen

Nährwerte pro Portion:

Portionsgröße: 70grammKcalorien: 147kcal (7%)Kilojoule: 616kJ (205%)Fett: 1.47g (3%)Kohlenhydrate: 30.8g (47%)Zucker: 0.84g (5%)Eiweiß: 3.5gSalz: 0.77gBallaststoffe: 4.2gBroteinheiten: 2.57BE (1%)

Zutaten:
  

Hauptteig
  • 500 gramm glutenfreies Roggenmehl
  • 420 milliliter Wasser lauwarm
  • 10 gramm Salz
  • 7 gramm Trockenhefe

Backanleitung:
 

  • Alle Zutaten in einer großen Rührschüssel zu einem gleichmäßigen Teig vermischen.
  • Den Teig abgedeckt ruhen lassen damit er aufgehen kann.
  • Den Teig in zwölf gleich große Stücke zu je etwa siebzig gramm formen.
  • Backofen auf 200 Grad Ober Unterhitze oder 180 Grad Umluft vorheizen.
  • Die Brötchen etwa 20 Minuten backen bis sie goldbraun sind.

Backutensilien:

  • 1 Rührschüssel
  • 1 Backblech
  • 1 Backpapier
  • 1 Küchenwaage